台南18號大小均勻油脂多，見證土地健康的雲林本土花生 | 台灣美食網

2020年11月27日—因應地區氣候不同，花生在台灣各地栽培的品種有別。以目前來說，台灣國產花生​品種以台南14號為大宗，專屬唯一供應給合作社的特有品種台南18 ...

一如往常巡視花生田，王建朝悉心說明：「古人常說花生不能連作，我們一期種玉米、水稻，一期種花生，透過輪作養地栽培，減少病蟲害感染，花生的品質才會好。」台灣家庭餐桌常見的雜糧作物花生，喜好生長在溫暖的環境，種植在砂質土壤中最適宜。雲林縣花生生產面積占全台95%，土壤為含砂量多的濁水溪沖積土，成為本土花生的主要栽培地區之一，農地即位於虎尾鎮境內。

在春秋兩季播種，本土花生平均四個月的生育期，產期雖不受氣候雨量多寡影響，但若遇上自然災害如乾旱或少雨，就要適時地灌溉，讓土壤保持溼潤。王建朝表示，依循著花生的成長生態，在花生生長第50天，花開後凋謝、從根部長出子房柄深入土裡開始結果之前，最需要水分滋養。

田間使用嘉南大圳濁水溪灌溉系統，灌溉水量或多或少都會影響其滲透地表的深度，需多加留意，避免缺水或積水至爛根。（延伸閱讀：美好花生人家 不只是想炒花生[1]）

與台糖承租的農田，春秋兩季分別以玉米（左）和花生（右）輪作栽培養地。

20多年前接手家族事業，王建朝從小跟在父親和阿公的身邊種花生，耳濡目染下，十分熟稔花生在田間的生長特性。因為早年曾接觸經濟花卉栽培工作，他比一般花生農友更容易接受符合環境永續的正確用藥觀念。

2005年開啟與主婦聯盟合作社（以下稱合作社）的合作之後，他持續努力穩定花生生產品質，配合定期上架抽驗和產地採樣的安全用藥檢驗，逐年順利完成友善耕作轉型。

合作社的花生製品原料皆指定選用王建朝的花生，接受合作社栽培管理的輔導過程，讓王建朝更了解病蟲害防治的重要性，他以選種、播種作為田間管理源頭。幾年前承租台糖二十公頃農田之後，買下農改場培育「國產落花生台南十八號」的專屬授權，於產品包裝註明品種，更容易與國外進口花生原料做出生產品質上的識別區隔。

因應地區氣候不同，花生在台灣各地栽培的品種有別。以目前來說，台灣國產花生品種以台南14號為大宗，專屬唯一供應給合作社的特有品種台南18號，外觀大小均勻飽滿，同時兼具了...