【台南美食】延平市場內的古早味人氣早餐：延平市場粿仔嬤 ... | 台灣美食網

2019年1月2日—肉粿$40.每煎肉粿店的作法其實都大同小異，也都有其特色之處，這間店都會幫忙加蛋， ...

又來蒐集台南的肉粿[1]了！這次要帶大家來品嚐的是這間位於台南延平市場內的粿仔嬤肉粿[2]，這間店也是熱血看了好久終於來品嚐的店，只能說跟他有點相見恨晚啊！因為口味真的很得我心，再者~我真的臨時想吃肉粿時也不用跑比較遠的新化或是永康了！因為這間真的確實不錯的好吃啊~

延平粿仔嬤目前在台南好像也有幾間分店，但網路上文章多以這間延平市場為主，如果沒有太大意外，這間就是起始的總店，這間店位在延平市場中間的轉角處，除了賣肉粿之外還有肉燥飯和魷魚羹等，不只這樣還有賣古早味的雪淇冰紅茶喔！

肉粿都是現點現做，當天去人還不算多，可以拍攝到煎台的作業，看看那一顆顆白泡泡幼咪咪的肉粿，真是可愛極了！讓人邊拍都邊流口水啊~

肉粿的半成品也放在一旁備用。

每煎肉粿店的作法其實都大同小異，也都有其特色之處，這間店都會幫忙加蛋，費用也都直接算在裡面了，一份裡頭有三顆肉粿，最喜歡底部煎的赤赤的口感，搭配白嫩的肉粿吃起來口感很多元，虱目魚羹湯的醬料口味雖然偏重口味，但也不失其清爽，一旁還有香菜、辣椒和蒜泥做搭配，讓這肉粿吃起來煞是美味啊~

延平粿仔嬤的肉粿口感很軟綿，不算是很Q的那一款，肉粿裡面的肉燥我覺得帶了點畫龍點睛的效果，讓整顆肉粿吃起來完全不無聊，有虱目魚羹的香，更有著肉燥的特殊氣味，真的蠻好吃的~

肉粿上的那顆蛋更增添了許多香氣，我覺得這類型的傳統美食就是這樣，簡單又不失其美味！

店家名稱：延平市場粿仔嬤 地址：台南市北區公園路862巷19弄1號 電話：06-2831556 營業時間：早上6點~下...