虎山有機菇場- 消失的紫丁香蘑@ 我的米其林之路: | 台灣美食網
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洋菇在我孩時的記憶裡總是出現在平價西餐中似乎與花椰菜是好朋友一般老是手牽著手一起踏上鐵板至從踏上料理之路之後學習法國料理的時候也最常使用到蘑菇了甚至還得對蘑菇下苦功雕花紋但從前總是不喜歡那軟軟的口感加上常常讀到有許多菇農為了將蘑菇壽命延長在保鮮防腐劑中進行漂白導致對蘑菇的印象總是沒那麼的好 這幾年來台灣流行起各式各樣的菌菇除了有我一直很想拜訪但都還沒有機會的段木香菇還有台灣超普遍但是在歐美是高檔貨的杏包菇以及電視上常常請明星廣告的太空包菇好菇道美白菇,珊瑚菇,粉紅菇,舞菇,秀珍菇在彰化和南投都有...
洋菇在我孩時的記憶裡
總是出現在平價西餐中
似乎與花椰菜是好朋友一般
老是手牽著手一起踏上鐵板
至從踏上料理之路之後
學習法國料理的時候
也最常使用到蘑菇了
甚至還得對蘑菇下苦功雕花紋
但從前總是不喜歡那軟軟的口感
加上常常讀到有許多菇農為了將蘑菇壽命延長
在保鮮防腐劑中進行漂白
導致對蘑菇的印象總是沒那麼的好
這幾年來台灣流行起各式各樣的菌菇
除了有我一直很想拜訪但都還沒有機會的段木香菇
還有台灣超普遍但是在歐美是高檔貨的杏包菇
以及電視上常常請明星廣告的太空包菇好菇道
美白菇, 珊瑚菇, 粉紅菇, 舞菇, 秀珍菇
在彰化和南投都有農場開始做起有機太空包菌菇
最特別的是還利用了菇場的環境設計了觀光園區
讓親子們能夠親自體驗採菇的趣味
也對大眾推廣了各種不同的菌菇
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