在屏東品嚐此生最美味豆漿，聽「大欖仁工作坊」的癡人說夢想 ... | 台灣美食網

2020年5月10日—他們大方回應：「從為什麼要用直火煮台灣豆豆漿來說吧！台灣豆的量少，品質不穩定，但是煮得好的話，很好喝。進口豆的口味，不管是用鍋爐或 ...

福熊近來對於使用台灣本土雜糧製作的食品感到興趣，不久前在臉書提問：「大家知不知道屏東縣內可有店家使用本土大豆製作豆漿？除了想以消費行動支持友善環境的農友以外，也為提升國內糧食自給率盡一點心力。」

幾位網友熱心回答，不約而同皆推薦「大欖仁工作坊」。於是我研究了一番，私訊請教問題，也親臨現場採訪並觀摩製作流程，覺得他們的理念很棒！

大欖仁的創辦人是李建誠，早先投身社運，許多抗爭中都有他的身影。退伍後，「火氣」稍減，轉為農青，思考除了抗爭，或許可以有替代方案來說服大眾。加上踏入社會之際，有自立謀生之需，務實選項進了建誠的腦裡。由於在學校社團聽過楊儒門和吳音寧的演講，覺得自己應該更深入關注一個領域，為它做點什麼，遂選擇專注於農業議題。

服替代役期間，放假就跑到楊儒門在八里的稻田幫忙，並且協助忠孝東路248巷的農學市集。退伍後，更全心投入產銷工作，搭起消費者與農友之間的橋樑。工作中，大量接觸到務實內斂的農民。

「我常常看到農夫賣菜的時候，一塊錢、一塊錢地數，深刻感覺到那份踏實與辛苦。」在友善農業中浸染，建誠選擇用一種更緩慢的方式，回歸到土地與根本，讓自己過得更踏實。

為了推廣本土黃豆，讓消費者更容易接受這樣的食材，建誠開始學煮豆漿。為了滿足天龍國客人挑剔的嘴，逼自己練就一番煮漿功夫。事情就這麼一環扣一環、一級越一級、一關過一關，如今擁有一群死忠客戶。

幾年前，孩子陸續出生，建誠不忍故鄉持續呼喚，揮別248，回到南部老家，與長輩同享天倫之樂。尋找創業場地過程中，在屏東市販售有機無毒農產品多年的「綠農的家」最為首選，雙方一拍即合。於是在百年大欖仁樹下，創辦了「大欖仁工作坊」，用台灣本土雜糧熬煮豆漿系列產品，期待共同開啓一場農業小革命。

建誠在屏東市的百年欖仁樹下娓娓道出創業心得，也是他的起點。

現有一位工作夥伴曾令秀，學藝術創作出身的她，起初在樂生療養院保存運動結識了建誠。「他帶我進豆漿產業的，我以前也不知道豆漿的味道有差別，就是喝到甜甜的，就好喝了。後來建誠找我去248煮豆漿，喝到建誠監製的產品之後，才知道有這樣的豆漿。」

離開248，她持續在台北餐飲業磨練，待過頗有名氣的「其實豆製所」，擔任培訓跟品管。但在北部十多年闖蕩，終究...