台北 | 台灣美食網

2017年3月7日—「青葉台灣料理」(AoBaTaiwanCuisine)一間跨越時空的美味台灣菜餐廳，超過50​年的...

「青葉台灣料理」(AoBa Taiwan Cuisine)一間跨越時空的美味台灣菜餐廳，超過50年的經典傳承，串起兩代的味蕾回憶，端出嚕肉、煎豬肝、菜圃蛋、瓜仔肉吸引海內外食客，展現台灣尋常飲食中的不凡！還有記憶中的青葉麵筋和青葉嚕肉飯，陪伴許多台灣人的成長。

位於六條通內的「青葉台灣料理[1]」(青葉餐廳)是台菜創始餐廳，由沈雲英女士集結朋友共同開創，中間經歷過遷址、第二代接手，自1964年開業至今仍是許多人熱愛的餐廳！與家中父母聊起餐廳，各自有屬於自己的青葉回憶，對菜式的回味卻是共同的，很奇妙的時光連結。

在桃媽還是妙齡小姐時就吃過當時名氣響叮噹的青葉，說當時的清粥小菜很好吃，還一一喊出許多菜色，如瓜仔肉、鹹菜肚絲、米醬蚋仔肉、雞卷等！青葉以北投酒家宴席料理為架構，開創出家常菜和青粥小菜，逐漸發展出一道屬於台灣特色口味！其一股東身份－歌仔戲天王楊麗花的投資，也讓人津津樂道。

目前餐廳的位置與裝潢是遷址後的樣貌，沒有過多華麗，保持一種沈靜內斂的東方感。

入座後外場服務員送上菜單、茶水、滷花生，最初服務上沒有很主動的熱情，但用餐期間多接觸後就能感受到親切感，有點像是大家都怕生或慢熟那樣！現場服務的都是阿姨級的角色，蠻喜歡台北一些老餐廳的資深服務員，有種歷經歲月的熟悉。

青葉提供的菜色相當多元，菜單圖片放置在文末處｜青葉餐廳菜色線上看：青葉菜單[2]招牌推薦：嚕肉、瓜仔肉、三杯雞、米醬蚋仔肉、蔭鼓蚵、蚵煎、香煎豬肝、雞卷、紅燒豆腐、菜圃蛋、烏魚子炒飯、魷魚螺肉蒜鍋、佛跳牆。

「滷花生」有微微不過重的八角香，每顆花生都入味卻不鹹，口感不糊，甘甜涮嘴。

涼拌海蜇(小) $228「涼拌海蜇」微甜爽脆，比較沒有醋酸，不驚豔的中規中矩。

除了菜單中的麵食和炒飯系列，青葉提供白飯和地瓜稀飯，地瓜稀飯是餐廳招牌特色，據聞地瓜稀飯煮的很用心，其實這次用餐下來可以發現青葉是一間有底藴的實力餐廳，菜...