台南 佳里美食．阿安牛肉湯 | 台灣美食網

《台南/佳里美食．阿安牛肉湯》.台南市唯一擁有傳說中頂級黃金肋眼牛肉湯.讓愛吃新鮮原汁原味的老饕，讚不絕口的珍品.0.JPG ...

好幾碗飯。說實話，還真有饕客是為了這碗肉燥飯來店同時享用牛肉湯的。

阿安牛肉湯，24小時不打烊，採用100%溫體牛肉，使用當季鮮採日本國寶級越光米，30年的老字號，獨特湯頭是老饕的最愛，健康吃美食，您不能不知道的溫體牛肉，溫體牛肉與進口冷凍牛肉之差異，牛肉經過冷凍後肉質組織會被壞，變得結構鬆散及乾澀，新鮮溫體牛肉的品質結實、甜美，口感鮮嫩富嚼勁，是冷凍牛肉所無法比的，所以如果要吃鮮嫩的牛肉湯，記得一定要來"阿安牛肉湯"。

店家有不少選擇的牛肉.牛雜湯品，甚至還有傳說中台南市唯一擁有頂級黃金肋眼牛肉湯，店家人在此會先建議各位初次嘗試不妨從基本一碗一百的牛肉湯開始，再點牛腩湯，這兩種湯品不僅肉品不同，連打底高湯都不同滋味，吃得出店家用心。

另外有一款菜單上沒有寫出的私房牛肉湯品，牛肉點狀油綿綿，微微帶筋些些帶肥油，肉質太鮮美量又多，總之CP值就是高，於是乎饕客每到必點。牛肉快炒的部份也都在水準之上，且一同炒的配菜多而實在，特別推薦蔥爆以及芥藍炒牛肉，薑絲牛肉也是有趣的一品，牛肉炒得微帶血色而不過老，青菜過油爆炒更是保有菜甜。

台南人懂得吃牛肉，用溫體牛肉作出的各種料理，怎麼形容就是「嫩、滑」二字，而"阿安牛肉湯"就能吃出老台南人深層記憶中的那一股味道，這就是最真切又在地的一品老台南風味。

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