台南麵食【國棟麵店】南區美食!國民路上飄香三十年的豬油拌 ... | 台灣美食網

2020年3月19日—【國棟麵店】在台南南區遠近馳名，有台南四大麵店之稱的【國棟麵店】位於國民路大同路口還算好停車，【國棟麵店】菜單提供滷味、乾麵、 ...

國棟麵店 國民店 TEL:06-2881117 TIME:0530-2300，週日公休 台南市南區國民路14號 大乾麵 NTD50 餛飩湯 NTD20 簡樸的用餐環境沒有文青的灰牆與乾燥花，只有如同奶奶家廚房一搬的白瓷磚，上面貼了一張泛黃的舊報紙，是多年前曾經報導過他們家的文章，敘寫著這飄香多年的好滋味。 我們點了一個大乾麵、餛飩湯與一個大辣乾麵，辣椒店家有付，要吃得自己加。 辣乾麵，簡單的滾水煮生麵，佐上醬汁、豬油與豬肉片，妝點上葉菜與蔥段，一晚經典的乾麵就上桌拉。 過了小資學生的年紀，單點一碗餛飩湯、蛋花湯已經是吃麵店時的習慣，以前只吃有免費附湯的麵店，甚至要能續湯更好，大家學生時代有沒有這種經驗。 麵體煮得偏水潤，有種水餃外皮的既視感，添上豬油增加一層滑潤感與鹹香油脂氣味，不愛麻醬麵的朋友肯定會很喜歡，豬肉片挺厚實的比起火鍋肉片在厚上一層，咬起來很是過癮。 店內的辣椒油，滋味鹹香尾韻辛口，可能一開始吃覺得還好，到最後越吃越辣、越吃越熱哈哈。 煮麵就是要讓他散開來煮才會美味，每一根麵條都能均勻受熱，就像乳牛被放牧到廣闊的大草原上，咬在嘴裡感受到每一絲的溫熱與紮食。

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