椒麻噴香最開胃！饕客激推「10間川菜餐廳」還有台北最好喝的 ... | 台灣美食網

2020年3月5日—位在國父紀念館美食一級戰區，老闆因為愛吃辣而到成都學川菜料理，這道花椒燒蛋不僅受到胡天蘭備受推崇，連不愛吃辣的吃貨也非常推薦， ...

花椒燒蛋、口水雞、水煮牛肉、重慶小麵......看到這些菜名是不是就讓你流口水了？還有被譽為台北市最好喝的砂鍋雞湯、美食家胡天蘭也推薦的人氣美食，無論你是嗜辣一族還是不敢吃辣都必收，10間台北川菜館，從老店到新品牌都要吃一遍！

位在國父紀念館美食一級戰區，老闆因為愛吃辣而到成都學川菜料理，這道花椒燒蛋不僅受到胡天蘭備受推崇，連不愛吃辣的吃貨也非常推薦，剛剛好的麻、椒、香很下飯，且上菜速度快，可見主廚的一身好本領。

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（圖／小溪魚[2]提供）

流口水雞在川菜裡，如同西餐中的前菜沙拉不可或缺，軟嫩又彈牙的仿土雞肉淋上芝麻醬和辣油，撒上花生碎粒，濃郁麻醬香氣很開胃，滋味層次相當豐富，來自40年老牌福利川菜的正統手藝，辛香川麻面面俱到！

（圖／Sonia Zheng[4]提供）

擺脫傳統川菜餐廳風格，採時尚溫馨的年輕化經營走向，座位舒適寬敞，吸引許多年輕吃貨吆喝朋友前來聚餐，花雕醉雞在咀嚼時會慢慢散發酒香，肉質Q嫩，老皮嫩肉與乾煸四季豆也廣受好評啊！

（圖／Finn Ho[6]提供）

四川菜色最經典的水煮牛肉是這家必點菜色之一，別看表面滿鋪辣椒，實際上牛肉口感小麻小辣，具有嚼勁且不柴熟度拿捏得很好，搭配清脆豆芽菜一起吃，清爽又多汁！

（圖／Janet Chien[8]提供）

沒看過水煮牛肉配蒸蛋？現在給你看看。這道芙蓉水煮牛由頂層辣油、次層醬料與牛肉、底層蒸蛋組成，蒸蛋減低辣味，卻增加一股蛋香，此外刀椒皮蛋和改良過的＂飯搶光＂，都是下飯首選必點，不要錯過！

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