金「桔」檸檬才不是念ㄐㄧˊ!手搖飲崛起前紅遍大街小巷的 ... | 台灣美食網
2021年4月25日—傳說中的黃金比例終究只保留在傳統金桔檸檬的手裡,王者永遠是王者,能讓嗜甜如命的南部人接受的酸之王者,而對於不嗜甜的北部人而言, ...
一杯飲料價格不過幾十塊,成本變動太過浮動完全不是好事,特別是檸檬成本過高的時候,又不能隨便調漲飲料售價,否則老主顧會森氣氣。時而入不敷出該怎麼辦呢?山不轉路轉,路不轉人轉,想想替代方案,金桔貌似是個好選擇,一來價格相對穩定,屏東九如亦為產區,二來金桔小歸小,但酸度十足,夠勁夠味,與檸檬格外搭調,丟幾顆下去,看起來又小巧可愛,於是拍板定案,金桔加檸檬蹦出新滋味。
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酸加酸,有些店家甚至推出酸梅加料版,酸加酸加酸,比八點檔潑婦的酸言酸語還要酸。
不過,台灣人的奴性是最堅強的品行。明知道如此神之酸的飲料入口,那股酸勁會直衝腦門,甚至會如電流般直攻太陽穴,讓頭腔產生不可思議的扭曲、顏面神經間歇性的失調、齒縫牙齦不可承受的酸軟,但購買人潮仍舊不斷洶湧,甚至還有膽大包天的人會說:「老闆再幫我調酸一點。」
飲料不酸,台灣人不愛,標準「M形社會」,真的是有夠抖M。
唯憾,有暴漲必有暴跌,手搖杯之戰猛然開打之後,金桔檸檬就漸漸隱退了,只能偶爾在夜市小攤見其蹤跡。後來,即便有知名手搖杯店欲模仿其神態,推出翡翠檸檬、鮮榨檸檬青等飲品,但皆不如預期地慘淡收場,大抵是因為加入過多的果糖吧?傳說中的黃金比例終究只保留在傳統金桔檸檬的手裡,王者永遠是王者,能讓嗜甜如命的南部人接受的酸之王者,而對於不嗜甜的北部人而言,不僅氣候悶熱,生活更是苦悶,來一劑酸爽調節更是滋味。
養顏美容又生津止渴,如此良方,不復興嗎?
作者介紹│范僑芯(佐餐文字)不是很勤儉但卻很硬頸的客家人。
畢業於法國巴黎斐杭狄高等廚藝學校,踏上想不開的廚藝之路。
為了追尋台灣飲食文化的根源,秉持著以農為本的精神,探索兩者之間的關係,卻陰錯陽差地...
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