讀者最想問的琺瑯Q&A ! 教你保養珐瑯鍋珐瑯杯 | 台灣美食網
2018年7月10日—1.不可以使用含有金鋼沙的菜瓜布刷洗,如果因長期使用而讓塗層出現吃色的現象,可以去買琺瑯用品專用的清潔劑來清洗。·2.一般清洗只要使用 ...
最近KT發現好多琺瑯鍋[1]或琺瑯杯[2]都出現在很多人的餐桌上耶! 特別是那繽紛又飽和的色彩非常吸引人,晶瑩的釉料帶著光滑細膩的光澤,擺上桌的瞬間可以讓心情一起飛揚起來,可說是讓少女心和收藏魂大爆發的東西呀!
隨著琺瑯的火紅,好多讀者都寫信來問,一不小心就把美美的琺瑯鍋[3]或琺瑯杯[4]燒焦或刷壞,到底要怎樣保養珐瑯呢? KT幫大家整理了一個使用和保養的懶人包(還有急救包XD),這樣大家就可以好好照顧家中的珐瑯小寶貝啦~
Q: 有什麼是珐瑯鍋/珐瑯杯要避免的使用方式?1. 琺瑯的表面其實是一層玻璃材質塗料,所以使用上要避免碰撞,以免讓表面刮傷,最好使用耐熱有彈性之塑鋼鏟或木鏟煮食,千萬不要和金屬材質或尖銳的鍋鏟湯勺一起用唷!
2. 珐瑯材質的器皿都可以直火使用(但是要避免開太大的爐火,並把底部擦乾),也適用於電磁爐,若沒有木質部分也能直接進烤箱,但是絕對不能進微波爐內使用!!
3. 不可以長時間的煮沸或空燒,這樣會讓琺瑯塗層龜裂或劣化。萬一不小心空燒過熱,要先等它自然冷卻,不要馬上加冷水降溫。
4. 避免在劇烈的溫差下使用琺瑯器具(例如一煮完東西馬上以冷水清洗),急速的加熱冷卻可能會造成琺瑯質剝離。
Q: 如何清洗和保養珐瑯?1. 不可以使用含有金鋼沙的菜瓜布刷洗,如果因長期使用而讓塗層出現吃色的現象,可以去買琺瑯用品專用的清潔劑來清洗。
2. 一般清洗只要使用軟質海綿即可,配合中性洗潔精使用。
3. 台灣的氣候高溫高濕,因此清洗之後最好先用乾淨的軟布稍微擦乾,再放到通風處晾乾,才能避免生鏽唷!
Q: 救命啊!不小心弄壞了怎麼辦?
◎燒焦琺瑯急救包 如果不小心將鍋底燒焦,可在鍋中加入2~3匙小蘇打粉再用水煮沸,自然冷卻後,再以柔軟的海綿輕鬆清潔即可,不可以心急用力刷洗喔。
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