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02|為什麼要選擇琺瑯材質[1]
琺瑯事實上只是一個包裹的外殼,可以應用在任何的金屬材質之外,同時因為人類發展就是鐵器文化,因此用來包覆的最主要金屬胎體就是鐵。
舉凡鑄鐵鍋、牛奶鍋、湯鍋等,即便撞壞了也只要重新浸泡再燒製一次,又是完好如新。
不同國家的琺瑯器具更有著該地的文化特色,比如英國的Falcon、奧地利的Riess、美國的Crow Canyon Home,以及在台灣也十分知名的日本野田琺瑯(Noda Horo)。
其中野田琺瑯在2003年以收納為目的所設計的全白white series,雖一反過往充滿色彩的琺瑯產品塗裝,但專為狹小廚房和冰箱所設計的實用性功能大受好評,更在2013年獲得日本Good Design,出現在日本家家戶戶的廚房當中。
同時為了追求品質,野田琺瑯更是日本唯一一家自己能夠製作胎體鋼板的廠商,難怪有信心表示他們的琺瑯產品即便是琺瑯層破裂了也還是可以使用。
除了收納容器之外,同學們可能更喜歡野田琺瑯和設計師山田耕民合作的另一品牌-月兔印煮水壺,單一鮮豔色彩,常常的彎曲造型,依舊受到廣大好評。
而儘管隨著不鏽鋼和塑膠的發現,有著害怕碰撞缺點的琺瑯逐漸遭到取代,不過如同琺瑯最初受到歡迎的原因一樣,琺瑯用於生活道具之上,不僅僅是鍋具,也是食器。
雖然不像不鏽鋼一樣可以大膽的使用,不過在特殊場合,需要特殊料理的時候,琺瑯盤就有著不鏽鋼所不及的美觀。
References 為什麼要選擇琺瑯材質 (www.aicu.com.tw)
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