鐵板煎到金黃色！台南飄香40年肉粿店靈魂蔥辣醬＋蒜頭好銷魂 ... | 台灣美食網

2021年5月13日—文、圖／規小孫.大灣三王廟肉粿從台南隱藏版美食，變成現在幾乎吃過都很愛、沒吃過的都會放在心上的台南銅板美食！其實自己大概四五年前就 ...

文、圖／規小孫[1]

大灣三王廟肉粿從台南隱藏版美食，變成現在幾乎吃過都很愛、沒吃過的都會放在心上的台南銅板美食！其實自己大概四五年前就把它放在口袋名單裡，但因為大灣三王廟肉粿的開店時間都是在一早、賣完就收，所以每次到台南的行程都搭不上。

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一直到最近聽到大灣三王廟肉粿搬家了，才又撩起我那想來吃的衝動！為了它，我們專程前一晚就早點睡、隔天早點起床出發南下，十一點多就抵達大灣三王廟肉粿店門口，終於吃到了我們心心念念的「大灣三王廟肉粿」 ！

這次是專程為了吃三王廟肉粿早睡早起，但路上還是很擔心會不會不到12點就賣完了？還好這天運氣好，快12點到的我們，停好車遠遠就發現三王廟肉粿生意依然沒停歇，好多在地人騎著機車來外帶。

大灣三王廟肉粿生意真的很好，阿姨阿嬤們的手都沒停下來過！一下子煎肉粿、一下子煎荷包蛋，煎好之後轉身就是加肉燥加蔥辣醬。

早已耳聞台南肉粿這道美食，但至今我們才真正的吃到第一回！我承認自己以前一直以為肉粿裡面有包肉餡，結果實際上根本不是如此。所謂的肉粿是用在來米作成的粿，放在鐵盤上兩面煎得焦焦的，再淋上肉燥醬、蔥辣醬而名。

「大灣三王廟肉粿」店裡就只賣肉粿，分成大份、小份，一道小吃遠近馳名了 40 多個年頭！

點了一大一小，一上桌就被那撲鼻的蔥辣醬給迷住了！靠近一看，綠油油的蔥花堆疊如小山般，我自己非常愛辛香料，不管是蒜頭、辣椒、蔥花或者薑絲通通來者不拒，甚至會因為一間店的佐料醬料而回訪！

不得不說三王廟肉粿的靈魂絕對是這自製的蔥辣醬，吃起來...