吃。台南美食 | 台灣美食網

2021年1月6日—位在國華街二段上靠近府前路口處。台南最知名米粉湯就是葉家和邱家小卷米粉，​不管哪一家皆有獨有特色與基本客群，「葉家小卷米粉」是全台 ...

位在國華街二段上靠近府前路口處。

台南最知名米粉湯就是葉家和邱家小卷米粉[1]，不管哪一家皆有獨有特色與基本客群，「葉家小卷米粉」是全台首創「小卷米粉」的美食，原開在大菜市裡面經營很多年，第三代接手才遷移至現址繼續經營，創業至今已經超過80年的歷史，小高發現有年輕人在裡面幫忙，我猜應該是第四代開始接手經營，葉家與邱家到底有什麼差別呢？事實上兩家小卷米粉都是非常美味，只是邱家小卷米粉[2]CP比較高而已。

店面料理廚房環境很整潔衛生很放心，料理台上貼著創立於1935年近90年了。

煮好小卷放置在冰塊裡面維持鮮度，這專屬的爐子我記得是很有歷史，就有點好奇為何還要設置煙囪呢？

要用餐如客客滿就在大門口排隊等候，店家不提供併桌服務等候後較久。

室內用餐空間不大座位數量很有限，裡面有設置冷氣供客人舒服用餐。

室內牆面貼滿名人來訪的合影照片供欣賞。

牆面上掛著菜單供客人點餐參考，點餐就小卷米粉與小卷湯兩種而已。

室內有裝設冷氣供客人舒服用餐，桌上的餐具與調味料供客人自行使用。

 小卷米粉90元。

這碗小卷米粉湯表面有切很大塊的小卷。

這小卷比邱家的小卷較厚實大塊，至於兩家小卷使用量是邱家較多。

這粉嫩小卷很脆口鮮甜超級好吃。

...