【台南】夏家手工魚麵。肉燥飯 | 台灣美食網

2016年6月21日—台南市府前路1段327號。06-214-4400。11:00~21:00。FB。台南市的魚麵，最有名的當屬民生路上的「卓家」，(延伸閱讀：【台南】卓家魚 ...

台南市府前路1段327號。06-214-4400。

11:00~21:00。FB。

台南市的魚麵，最有名的當屬民生路上的「卓家」，

(延伸閱讀：【台南】卓家魚麵~吃巧不吃飽[1] )

但台南在地人也很推薦府前路上的「夏家魚麵」。

其實「夏家」是由卓家女兒和女婿自創名號開設的。

假日來到台南，人潮總是滿滿，

所以知名的小吃或餐廳，用餐時間總是可見到排隊人龍。

來用餐的這天，依然須排隊等候點餐。

這裡點餐的方式是，老闆收到點餐的內容後，

馬上當場料理你的餐點，所以你必須在排隊隊伍中等候你的餐點，

等老闆煮完，才付費並端走你點的餐點，

所以排隊才會有點久。

若是與家人朋友一起來，就可以有人排隊點餐，有人先佔位置。

這裡供應的餐點，全貼在牆上的菜單上。

手工魚麵是來這幾乎是必點的，有乾的及湯的。

天氣熱，所以我點乾的。小碗，45元。

小碗份量真的不多，所以說魚麵是「吃巧不吃飽」，

而且魚麵無需過多的調味，只加點紫菜、青菜、肉躁、冬菜，就很鮮美。

「魚麵」其實看起來好像是麵，但其實起來並非麵。

而是以狗母魚漿經手工打製成刀切麵條，完全不加麵粉，

所以沒有一般麵條的滑順，魚麵表皮略粗糙，又帶點Q勁，...