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2021年5月18日—里艾廚房位在花東交界處,從花蓮或台東市前往都非常遠,但這餐廳開了8年,專程去吃的人多得很。「因為民宿周邊沒什麼吃的,為了房客需求 ...
車子在一片漆黑中前行,彎過小路,一棟開放式建築赫然出現眼前,宛如巨大花朵的吊燈,牆上大大率性的英文字Liay,好似藝廊。里艾廚房位在花東交界處,從花蓮或台東市前往都非常遠,但這餐廳開了8年,專程去吃的人多得很。
「因為民宿周邊沒什麼吃的, 為了房客需求,一直以來都有經營餐廳,里艾也是從高中就學餐飲;但里艾的爸爸希望他畢業後出去闖,增廣見聞,精進廚藝,等看夠了再回鄉,心也才會定下來!」里艾在廚房忙著,太太替他說明。原來,里艾就是當地知名,已有10多年歷史的巴歌浪船屋民宿主人的兒子。老爸用心良苦,讓里艾得以在墾丁福華、花蓮理想大地、台北艾美寒舍等知名飯店磨練,8年前才返鄉。
原民自然美學加上飯店的精緻,讓里艾廚房的擺盤獨樹一格。食材是在地小農或老人們種的蔬果,海鮮為花蓮石梯坪或台東成功漁港魚穫,亦或是主廚自己釣到的魚。龍蝦呢,看天候狀況,主廚自己潛水捕。
因食材好,里艾絕不過度料理,大多汆燙搭配原住民的香料。我當天吃到1500元的套餐,有番茄黑豆、地瓜和苦瓜佐XO醬的前菜,野莧菜加龍葵沙拉、加入了刺蔥及枸杞的野菜海鮮蒸蛋、生魚片、小米飯糰、烤魚、野菜湯、主廚現抓龍蝦,道道鮮美好吃,不愧為原民風Fine Dining餐廳。(楊沛騏/台東報導)
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