廣東人最愛喝的海鮮砂鍋粥，做法也太簡單啦articlelike | 台灣美食網

前幾天小編厚著臉皮去粥舖向做粥師傅取了取經，原來是做粥的食材和順序以及熬煮時間做錯了，怪不得自己做的不好喝，外面的卻越喝越過癮。下面小編就將這粥的 ...

小編在平時最喜歡喝潮汕的砂鍋粥，每天早晨或者深夜， 小編都會去外面的粥舖打包或者在店裡喝一碗粥，那滾滾的濃湯溢出鮮嫩的海味，撈起一勺，乳白色的綿綢米粥緩緩滑下，綿軟香滑，入口即化，在深夜和清晨來上一碗，也是暖胃又暖心。可是自己在家做卻總是做不出那個味道來，小編也是嘗試過很多次，就是不知道差在哪塊。前幾天小編厚著臉皮去粥舖向做粥師傅取了取經，原來是做粥的食材和順序以及熬煮時間做錯了，怪不得自己做的不好喝，外面的卻越喝越過癮。下面小編就將這粥的做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

By 細嚼曼宴

配料：

梭子蟹1只、江蝦200克、文蛤100克、米200克、精鹽少許、豬油少許、歐芹少許、胡椒粉2勺、薑片少許

烹飪步驟：

1.將螃蟹去掉內臟後，清洗乾淨，然後切成四份。

2.蝦剪去蝦腳和頭部、去掉蝦線。

3.芹菜切成細細的丁，如果芹菜比較寬，需要破開後再切丁。

4.水中放入薑片和一勺豬油，然後下米煮開後關中小火熬煮半小時。

5.半小時後觀察鍋裡的米的狀態，剛剛炸開的時候就可以了。

6.鍋中倒入清油，然後放螃蟹煸炒下至變色就可以啦，放一些魚露會更加鮮美。

7.將炒好的螃蟹放入粥中、再放入蝦和蛤蜊小火燜10分鐘。

8.將切好的芹菜丁、鹽、胡椒粉放入鍋中攪拌均勻。喜歡香味更濃一點的小伙伴兒也可以放一些香菜。

9.就這麼簡單，一鍋價值188的海鮮粥就做好啦，海鮮砂鍋粥講究的是米粒顆粒分明不黏稠、...