令人困擾的腎病飲食，真的什麼都不能吃嗎? | 台灣美食網

2019年5月21日—「醫生說我血中鉀離子高，所以我最愛的蔬菜水果都不吃了。」「腎不好就永遠不能吃美食了…」除了慢性腎衰竭患者外，很多腎病者都是 ...

   營養師在醫院除了把關醫院伙食外，最重要的工作就是指導病患如何利用飲食來控制疾病，腎臟病飲食是最複雜的一種，因為腎功能不好的人無法將身體中含氮廢物順利排出，以致於過多的含氮廢物堆積在血液中，會造成體內電解質的不平衡，可能發生休克等重症，因此依照腎病病情不同，營養師會給予不同的飲食建議，讓患者藉由飲食來調整身體內水分、酸鹼度與電解質平衡，並且維持其營養狀態，減少併發症的發生。腎病飲食是針對各種腎臟疾病及其不同的治療方法，將飲食中的蛋白質、磷、鈉、鉀加以調整的飲食，要視患者的病情而調整，飲食限制也會比較多。

腎臟病患者營養不良致死率高

    「我糖尿病很久了，護士說我出現尿蛋白，聽說不能吃肉，所以我改吃素。」

    「醫生說我血中鉀離子高，所以我最愛的蔬菜水果都不吃了。」

    「腎不好就永遠不能吃美食了…」

    除了慢性腎衰竭患者外，很多腎病者都是因為糖尿病沒控制好，併發腎臟功能不全或尿蛋白等現象，被醫護人員提醒「你再不控制飲食，你就要洗腎了」，這時才發現飲食的重要性，突然緊張了起來，要找營養師幫幫忙。

    對於腎臟病飲食大家總是有迷思，因為飲食限制多而變的什麼都不敢吃，所以腎臟病者最常見的問題反倒是營養不良，營養不良讓病情更嚴重，免疫力與體力也變差，因此教導病患腎臟病飲食主要是要讓病患了解正確的觀念，讓他們能夠選擇適合自己的食物份量與種類，針對自己的問題去調整食物份量。

腎臟不好該如何吃

    針對腎臟病飲食，除了要維持均衡營養外，還有幾個重點要把握:

一、維持足夠熱量：

    控制蛋...