端午節台南好粽訂起來宅家防疫呷百二 | 台灣美食網
2021年6月15日—南北粽的最大差異就是「南煮北蒸」,用水煮的就屬於南部粽,而隔水蒸的就是北部粽;而在蒸或煮之前,南部粽會先將米炒到半熟,而北部粽則 ...
國內疫情急遽升溫,全國三級警戒延續至端午節,民眾居家防疫顧健康,應景的粽子依然不可少!臺南市長黃偉哲提醒大家,防疫非常時期,請盡量減少出門,除了遵守防疫規定外,也要保持好心情維持滿滿正能量,歡迎透過外帶或外送的方式,在家享用台南在地的美味粽子,安心度過端午佳節。更可以透過支持台南在地好粽,讓台南味一起挺過疫情難關。
觀光旅遊局郭貞慧局長表示,說到台南粽,大家常會問有甚麼特別之處?南北粽的最大差異就是「南煮北蒸」,用水煮的就屬於南部粽,而隔水蒸的就是北部粽;而在蒸或煮之前,南部粽會先將米炒到半熟,而北部粽則是類似油飯作法,將所有的材料都先處理好,再包進葉子裡,沒吃過台南粽的朋友,如果今年端午節你還沒想好要吃哪一間,以下的台南好粽可以讓大家參考。
在台南講到肉粽,絕不能不提創立於清同治十一年(西元1872年)的百年老店再發號百年肉粽,遵循古法手工製作粽子,包括特級海鮮八寶肉粽,超豪華餡料包括鮑魚、干貝、香菇、魷魚、扁魚酥、櫻花蝦、蛋黃、栗子、瘦肉、長糯米,一顆重量就有十一兩,還有重約十兩的八寶肉粽,以及約六兩重的肉粽可供選擇。
而知名的楊哥楊嫂肉粽,征戰國內外各大美食活動,獨門訣竅調配精選醬油與滷肉製成料多實在的肉粽,除了一般口味,還有紫米肉粽、綠豆粽、花生粽、五穀粽可供多元選擇。
奇美食品今年則特別與南鯤鯓代天府合作,推出「范府千歲聯名平安粽禮盒」,限量1600組,內含香滷魷魚及魯肉海陸雙享的府城豐收粽;還有香菇、鈕扣菇和杏鮑菇搭配薏米栗香的懷舊禪食粽,裝在Q版范府千歲聯名款保冷袋中,再限量加贈平安鹽祭福袋,祈願疫情速速退散。
台南晶英酒店也推出多款餡料超豪華的高端粽子,包括干貝叉燒粽、滿漢鮑魚粽、老饕指定麻油雞腿粽、以及少女系新品甜味粽夏動物園,更與廣富號帆布行共同推出「晶霸粽香福袋」,內含5顆鹹粽,高CP值受到粉絲引頸期盼。
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