苗栗、客家粄 | 台灣美食網

怡香軒」除了客家傳統的粄類外，也推出紅豆糕、綠豆芋頭千層糯米糕、艾草糕、​芋粿等產品，近年來更因應台北「南門市場」等新通路需求，研發了芝麻、紅棗、​ ...

「怡香軒」的第一代老闆葉秋香原本是在文昌廟前擺攤，當時只有販賣傳統的客家手工肉粄、菜頭粄（蘿蔔糕）、甜粄（年糕）和發糕，十多年前由其兒子黃治閎、媳婦劉怡君接手經營，黃治閎以母親和妻子名字，將商品品牌命名為「怡香軒」，並且遵循母親的教導，堅持傳統手工製粄、要求用料。

老闆黃治閎說，外公家是經營米店的，所以母親葉秋香辭去銀行工作嫁進黃家開始賣粄時，特別注重米的品質，而米的挑選正是黃媽媽的專長。所以「怡香軒」粄食用料品質的堅持，其來有自，最重要的原料「米」，是使用來自鯉魚潭水灌溉培育而成、苗栗在地苑里的「山水米」，紅豆粄的原料更只選用品質最佳的屏東萬丹紅豆。另外，「怡香軒」的粄食都是現做現銷、要求新鮮，每天早上先至市場備料、泡米，中午把米磨製成漿、脫水、攪拌，再加入香料入模，下午3點蒸粄，約晚間8點出爐，待糕粄冷卻，隔天早上就送往市場販售。就是這樣的品質要求，難怪「怡香軒」的粄食會這麼受消費者喜愛了。

「怡香軒」除了客家傳統的粄類外，也推出紅豆糕、綠豆芋頭千層糯米糕、艾草糕、芋粿等產品，近年來更因應台北「南門市場」等新通路需求，研發了芝麻、紅棗、桂圓、核桃、抹茶核桃、桂花等創新口味，極受北部外省人與喜歡嘗新的年輕市場歡迎。