台南鱔魚意麵 | 台灣美食網
2017年6月6日—說到台南鱔魚麵或炒鱔魚一定不能不提這一家阿江炒鱔魚!雖然他的的名氣已經大到人盡皆知更是許多外地觀光客來台南會朝聖的名店,但我想有 ...
說到台南鱔魚麵或炒鱔魚 一定不能不提這一家阿江炒鱔魚! 雖然他的的名氣已經大到人盡皆知 更是許多外地觀光客來台南會朝聖的名店, 但我想有更多的人是像太陽花學運的林飛凡 口中心心念念想吃的台南味道吧。
台南阿江炒鱔魚
阿江炒鱔魚,位在民族路三段上 現在對面也是波妮很愛的國華街肉燥飯 但是每次過年過節,阿江的排隊人潮 就會綿延到一兩百公尺的西門圓環上面
店面小小舊舊老老 幾張有年紀的木桌、配上綠色塑膠椅 一賣就是三十年載。
牆上有一些關於阿江炒鱔魚的報導 但我想這只是報導中的冰山一角 來吃過的名人應該多不勝數了
阿江的菜單很簡單就只有三樣 鱔魚意麵、鱔魚米粉、乾炒鱔魚意麵
掌廚的就是出身鱔魚世家的阿江本人 爺爺是沙卡里巴鱔魚面的創始人之一 人稱「鱔魚南」的廖炳南則是阿江的三叔公 另外一間阿源炒鱔魚的阿源師是他的叔叔 早期阿江曾也曾在阿源那邊工作, 後來才來民族路上開這間阿江炒鱔魚的
所以簡單來講的話就是, 這個個偉大的鱔魚世家目前有 1.沙卡里巴的廖家老牌炒鱔魚 2.成功路的阿源炒鱔魚 3.民族路的阿江炒鱔魚
這三家的口味都略有不同, 有人喜歡阿江、有人喜歡阿源 如果都沒吃過就吃吃看就知道了!
對了,這些歷史資訊是從網路參考來的, 如果有講錯的地方煩請留言告知更正!
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