台南縣-新市牛肉清湯@ 薇薇安用部落寫日記:: 痞客邦 | 台灣美食網
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新市牛肉清湯-實際探訪記錄日期100/2/27(星期日)
地址:台南縣新市鄉中正路220-1號
電話:06-5992604
營業時間:不詳
我的評語:
牛肉清湯在台南各式各樣的店家還真不少,也算是當地的特色吧!據友人的說法是它是先將湯煮滾後,再將生牛肉放進湯裏,讓牛肉接觸到滾燙的湯後,開始變熟,像是在涮肉片一般,北部好像幾乎都沒有看見過類似這樣的料理方式,所以因為它特別的緣故,愛嚐鮮的我當然也不會錯過囉!
**牛肉清湯+肉燥飯$100
牛肉清湯故名思義就是喝起來湯頭很清,加為湯必須是滾燙的才可以把生牛肉片燙熟,所以湯的熱度對我而言就是一個讚字啦~湯裏也加了些薑絲去腥味,而牛肉片因為剛燙,肉片吃起來還算嫩,不會太生硬囉~
滷肉飯的部份就普普啦,不過都是肥肉我不愛啦~~這樣的肉肉令我相當害怕,所以自然不敢吃它們家囉~不過它的肉汁挺香的就是啦~
**炒空心菜$50
青菜是一定要吃的,在這種小小的店面,炒青菜就是很家常的口味,加了一點蒜頭下去爆香,我最愛吃空心菜的梗梗了啦~脆脆的口感很好呢!它炒的鹹度對我而言算剛好唷~但就是不特別囉~
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