竹東中央市場 | 台灣美食網
竹東市場正興(日日香)燒臘站古法自釀紅糟30年以上老字號、精製料理客家美食紅糟鴨…等美食.超人氣風味‧口碑好滋味請提早預約新竹縣中央市場的日日香客家 ...
竹東市場正興(日日香)燒臘站古法自釀紅糟30年以上老字號、精製料理客家美食紅糟鴨…等美食
超人氣風味‧口碑好滋味 請提早預約新竹縣 中央市場的日日香客家傳統肉品行擁有30餘年經驗,產品經過接班人精心研究,重視品質、新鮮、衛生、健康,馳名遠近,不少老主顧遠道而來,就是為了一嘗道地的客家阿媽的好味道,招牌紅槽鴨及鹽水雞更是風味絕佳,清香順口,且帶點濃厚甘甜酒香,請提早預約,錯過實在可惜。還有香腸、紅糟醬等產品皆提供宅配服務。
紅糟鴨的原料就是紅麴,紅麴又名丹麴、赤麴、紅米、福麴,是以紅麴和糯米經由發酵作用所釀造的產品,在桃竹苗一帶的古早傳統客家社會中,每到冬季之時,家家戶戶皆會自製紅糟,以備料理之用。
在過去物資較為缺乏的年代,一般的百姓通常要等到過年之際,才能有大魚大肉可以享用,勤勞節儉的客家人,因捨不得將肉一次吃完,所以將雞、鴨、豬肉等燙熟後,用紅糟醃起來慢慢品嚐,因此客家人用紅糟醃肉,主要為了延長肉類的食用期限。此外紅糟本身的色澤鮮紅,在視覺上非常的討人喜愛,具吉祥之意,所以紅糟料理常成為客家人的年菜佳餚,小小一塊的紅糟肉,濃醇馥郁卻又略顯甜味的氣息,往往令人齒頰留香,回味再三!
竹東中央市場 | 台灣美食網
竹東中央市場日日香客家傳統肉品行!(紅糟鴨)!30年 ... | 台灣美食網
竹東日日香紅糟鴨 | 台灣美食網
日日香紅糟鴨竹東店(客家) | 台灣美食網
日日香 | 台灣美食網
竹東中央市場日日香客家傳統肉品行!(紅糟鴨)!30年老店遠近 ... | 台灣美食網
日日香紅糟鴨竹東店(客家) | 台灣美食網
竹東中央市場 | 台灣美食網
新竹縣湖口鄉【三代秘方,藏身市集─紅糟鴨】店家資訊營業時間
三代秘方,藏身市集─紅糟鴨是新竹縣湖口鄉的熱門美食,老周食品的紅糟鴨歷經祖孫三代,傳承古法,利用紅麴發酵原理醃漬紅糟醬...
新竹縣湖口鄉【老周食品行(老周紅糟鴨)】店家資訊營業時間
老周食品行(老周紅糟鴨)是新竹縣湖口鄉的熱門美食,採用古法醃製,天然發酵,絕不含防腐劑,色素等。製造過程可謂費工耗時。...
新竹縣竹東鎮【黃記黑糖粄條】店家資訊營業時間
黃記黑糖粄條是新竹縣竹東鎮的熱門美食,粄條一直是客家美食的代表食物之一,傳統口味以鹹為主,搭配油蔥增加滋味;黃記的黑糖...
新竹縣竹東鎮【新福飲食店】店家資訊營業時間
新福飲食店是新竹縣竹東鎮的熱門美食,新福飲食店位於竹東的舊市場「商華市場」內,相距新市場中央市場不遠,卻隱身在巷弄中...