【基隆】阿本排骨燒賣 一賣70年的巨大燒賣,配上排骨湯就是 ... | 台灣美食網
2018年5月14日—阿本排骨燒賣,阿本燒賣,基隆美食小吃推薦,基隆早餐.前陣子跟大家『小...環境其實有些凌亂,但小吃店來說好像也算正常範圍。阿本排骨燒賣,阿 ...
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店名:阿本排骨燒賣[2](阿本燒賣[3])電話:02 2423 2861營業時間:07:00~20:00(月休兩天,公休日不定)地址:基隆市仁愛區忠二路63號
『阿本排骨燒賣[4]』的座位說多不多,說少不少,環境其實有些凌亂,但小吃店來說好像也算正常範圍。
『阿本排骨燒賣[5]』菜單價位(2018.05)這邊最多人推薦的,大概是三樣,燒邁、排骨湯、乾麵,別以為我打錯字,價目表上的確打著”燒邁”兩字而非外頭招牌上的”燒賣”。回來好奇上網查了下,原來是女兒傳承自阿本伯後,也順便從燒”邁”變成燒”賣”了。
燒邁(燒賣)店裡服務人員看我點餐時猶豫不決,直接跟我推薦燒賣一般人食量大概一人三顆,小鳥胃我建議1~2顆就好。燒賣比一般港式燒賣大上兩倍,內餡包含了魚漿、刈薯(豆薯、涼薯,台語叫掛吉)、油蔥酥、豬肉末,老實說燒賣的賣相真的很普,直接吃原味我也覺得說不上特別好吃,但正如同直率老闆娘講的,『阿本燒賣[6]』的本體是燒賣醬,五種秘方配料調製的燒賣醬沾下去,味道就對了,果然客人都是來吃醬的! (無誤
餛飩湯餛飩好多,肉餡也挺飽,家母點這碗餛飩湯,雖說不上驚艷,但表現也不錯。
排骨湯先前跟一位朋友聊起排骨湯,他說他不懂炸物就是要酥脆好吃,為什麼要泡到湯裡燉到軟透一點都不酥。其實我同意炸物要酥脆才好吃,但對排骨酥湯來說,炸只是個料理的過程,他不算是炸物XD你可以把它想像為類似過油的手法,只是他多了外頭的麵衣,這過程的用意,是能避免肉質變柴,肉汁也能鎖在炸麵衣內。網友大推的這碗排骨湯,湯頭喝起來特別清爽,難怪加上麵就變成基隆古早味的早餐。排骨肉有醃製入味,沒啥骨頭吃起來很過癮,個人推薦必點!
2019更新了招牌後,這招牌好文青啊!
後記:整體來說,『阿本燒賣[7]』的排骨湯的確表現出色,燒賣雖然一般般,但配上燒賣醬,也是相當在地的基隆早餐選項之一,一般介紹基隆美食,多...
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