懷念媽媽家鄉味雲南手工醃製醬菜 | 台灣美食網

2016年2月26日—以荷蘭豆、黑木耳、紅蘿蔔、芥菜、枇菜根、白蘿蔔、蕎頭、冬蟲夏草等八種蔬菜一同醃製而成的八寶菜，相當的豐富獨特。（攝影／孫志銓）.

　　雲南有著悠久的歷史，是眾多民族文化的發源地之一，不論是特色小吃、美食甚至是道地的醬菜等，都極具獨特性。

　　位於桃園縣八德市緊鄰中壢龍岡地區的清合醬菜，經營者本身是雲南傣族的緬甸華僑，因為懷念媽媽的味道，而開始親手製作、醃製家鄉風味的雲南醬菜。

　　像是雲南特色的手工醃菜，利用冬天生長的芥菜去醃製而成的，這一道醬菜可是每一戶雲南家庭都少不了的招牌醬菜，更是許多道雲南美食中的主角。

　　另外還有以荷蘭豆、黑木耳、紅蘿蔔、芥菜、枇菜根、白蘿蔔、蕎頭、冬蟲夏草等八種蔬菜一同醃製而成的八寶菜，不只營養豐富外，口味更是相當的獨特。

　　此外，除了有著各式風味的醬菜之外，清合醬菜也提供有多樣的異國美食，不論是月亮蝦餅、印度金三角、牛雜湯等，只需加熱微波就能輕鬆辦一桌喔！（攝影／孫志銓）

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