外食族很難不吃麵食…營養師傳授6秘訣,讓你吃麵不發胖 ... | 台灣美食網
2020年6月30日—乾麵、意麵、牛肉麵,在台灣麵食的占比不比飯類少,但麵的熱量一點都不低,身為長照居家...資料來源:食品藥物管理署食品營養成分資料庫.
若真的要吃乾的麵(如義大利麵),避免選擇熱量較高或濃郁重口味的醬料。
#4.選擇清湯、吃料不喝湯
湯頭看起來越混濁、味道越濃厚的,通常熱量和脂肪量都會比較高,而羹湯或濃湯,因為多半會加澱粉勾芡,有的為了好喝還會加糖,讓你不知不覺中增加喝下澱粉和熱量。
建議減肥期間想喝湯或吃湯麵的話,選擇較清澈的湯會比較好。
若又能吃湯麵不喝湯,則可以更減少吃下肚的油脂和調味料,沒錯,前面叫你盡量選湯麵,但除了選擇清湯的湯底,盡量少喝湯,喝幾口湯或喝1/3~1/4碗的量即可,就能更加減少喝下油脂、鈉含量或熱量。
#5.記得搭配小菜
不要只單吃麵,建議可以搭配至少1份的蔬菜和1∼3份的蛋白質來源,來降低整餐的GI值、增加飽足感,並且達到均衡飲食,麵店常出現的蛋白質食物如:滷蛋、豆干、毛豆、肝連等等,而蔬菜來源如:燙青菜、海帶、涼拌小黃瓜、木耳等等,其中燙青菜能的話建議少淋一些油或油蔥。
#6.調整吃的順序
吃麵店時的吃飯順序為:蔬菜→清湯→蛋白質等肉類食物→麵 (蔬菜和湯順序調換也沒關係)
這樣的順序,主要除了可以減少後續澱粉的攝取量、讓你不容易吃過量之外,也能降低這整餐的GI值,讓你的血糖和胰島素比較平穩,進而減少脂肪堆積。
現在你知道麵線、乾麵、意麵、烏龍麵等熱量,身為麵控,要你不吃熱量高的麵條還真有點困難! 吃的時候可以搭配以上方法,習慣慢慢調整,偶爾吃沒關係,下次吃麵時,選湯不選乾、選寬不選細,搭配挑選熱量較低的麵條,少喝一點湯,再配上燙青菜或海帶等含有纖維的配菜,以及細嚼慢嚥讓大腦有時間皆受到飽足的訊號,利用微小習慣讓你吃麵不發胖。
文章來源 / https://angeladiet.com/[1]
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