在地人也愛吃!麻豆「鍋燒意麵」晚來吃不到湯鮮甜、配料超多 ... | 台灣美食網
2020年7月19日—「林媽媽鍋燒意麵」是麻豆在地人從小吃到大的鍋燒意麵,原本開在麻豆中央市場的出入口,現移到了復興街上,每天都是大排長龍的人潮。
文、圖/台南好Food遊[1]
「林媽媽鍋燒意麵」是麻豆在地人推薦也是許多麻豆人從小吃到大的鍋燒意麵,原本開在麻豆中央市場的出入口,因市場搬遷,現移到了復興街上,想不到搬家後人氣更旺,每天都是大排長龍的人潮。用大骨熬製的湯頭清淡中帶點鮮味,加上小白菜的清甜,湯頭真的好鮮,意麵的熟軟度恰好,配料的半熟蛋搓破和著意麵吃更多了蛋香,難怪會成為麻豆人氣爆棚的早餐呢!
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不管是平日或假日排隊人潮總是滿滿的林媽媽鍋燒意麵,搬家後的空間雖然變大也多了舒適度,但是因為生意實在是太好,根本是座無虛席,若要內用可得要有耐心等待,也要眼明手快的搶桌位,有了桌位後就可以填單點餐,除了內用外也可以選擇外帶。
大熱天一早吃一碗熱呼呼的鍋燒意麵當早餐,雖然總讓人吃得滿頭是汗,但是為了這等美味,真的是大夥都甘之如飴,光看這店內爆多的客人就知道,所以雖然營業時間表定是到中午12點,但經常是提前賣完就打烊了,想吃可得早點來唷!
林媽媽鍋燒意麵賣的品項很簡單,僅有鍋燒意麵、拉麵、冬粉、米粉、雞絲麵(限量)、烏龍麵6種,每碗售價是60元,加10元可加,也可以選擇兩種不同的麵體混搭,另可加點食材,也可以選擇購買DIY鍋燒麵回家自己煮,店內的高湯包也有另售(每日限量12包)。
餐具與醬料內用需自行取用,用完餐後也需自行回收餐具。
招牌鍋燒意麵60元
每天早上現熬的大骨湯,成為了這碗鍋燒意麵的靈魂,整個大骨的精華都融在其中,湯頭濃郁且帶鮮味有著清新的甜。
意麵裡的料雖然不比台南市區老店的炸物那麼獨特,但是整體料也是不少,有肉片、蛤仔、貢丸、蟹味棒、黑輪、小白菜、雞蛋等等。意麵的軟硬度非常適中,湯頭喝來沒有麵體的油炸味,配料的半熟蛋搓破和著意麵吃更多了蛋香,好吃!這一碗鍋燒...
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