台南新營區美食》小紅堂牛肉麵 | 台灣美食網

2020年6月3日—最後小菜的部份，因為那天多人一同前往用餐，也把小菜給吃了一輪，結論是每樣都很棒！不信自已去試試！新營小紅堂牛肉麵，從空間到各式餐點 ...

店名：小紅堂牛肉麵

地址：台南市新營區民權路118-5號

營業時間：11:00~14:00；16:30~20:30 週三公休

電話：06-6326571

近期新營民權路上新開了一家小紅堂牛肉麵，老闆是新營女婿，有著食品科學的背景，並曾於屏東回香牛肉麵工作，有著十年的餐飲背景。

店內空間是老闆自已設計規畫，連產品照也是自行拍攝，親力親為完全投入。

店內的白色底加上木質窗框，是簡單配色的文青風格。

半開放式的廚房，內部作業都看得見。

櫃上小菜種類繁多，全品項自製，以圓盤及方盤區分價格，底層的魯味也是們行夾取後再端至處理區窗口。

酸菜、辣油等調味料也放在這區供自行添加。

大四喜牛肉麵，有蜂巢肚、腱子心、牛腩肉及牛筋。大份量且一次吃到四種部位，不知道吃什麼，大四喜點下去就通通可以吃到了！

二訪的時候吃的是這碗，大四喜牛肉麵，麵體有陽春麵、手工麵及細麵三種可選，我喜歡在麵入口時可以帶著更多的湯，所以選了細麵。內部的牛肚、腱子心、腩肉及筋，帶點口感不會過爛，整個恰到好處。