媽媽味道的~客家蘿蔔糕@ 煮婦辣媽的餐桌:: 痞客邦 | 台灣美食網

於是，回家請教媽媽做法~原來，蘿蔔糕很容易做嘛！這次換我煎一盤赤赤香香的蘿蔔糕給媽媽吃，媽媽用客家話說：「很棒，和我做 ...

小時候，每次過年媽媽總會蒸一大籠的蘿蔔糕，記憶裡~總會蹲在大灶的火爐旁

一邊忙著丟柴火進灶裡，一邊顧著自己丟入的地瓜~

這時，蒸蘿蔔糕的蒸氣彌漫了整間房子，可以聞到淡淡的蘿蔔香

滿心期待蒸好後，媽媽煎的赤赤香香的蘿蔔糕，再沾媽媽特調的（蒜苗醬油）

簡直是人間美味~

這幾年，媽媽也年紀大了，已不再做蘿蔔糕~

嫁人後~非常思念那純樸，沒有加太多調味料的媽媽蘿蔔糕

於是，回家請教媽媽做法~原來，蘿蔔糕很容易做嘛！

這次換我煎一盤赤赤香香的蘿蔔糕給媽媽吃，媽媽用客家話說：「很棒，和我做的一様」

材料：在來米600克，蘿蔔1800克，塩2匙，白胡椒1/2~1匙（加1匙會帶一點點辣）

         水600~800cc（水量多寡，影響軟硬度）

沾醬：醬油2大匙，香菇素蠔油1匙，蒜苗適量

取一個大湯鍋，將白蘿蔔刨成絲，直接放到火爐上加熱，加入塩和白胡椒

炒到蘿蔔軟爛（可以悶一下）

蘿蔔悶煮時，可以將米打成米漿備用

在來米要先泡4個小時以上，將水瀝乾後放入果汁機加入水，打成米漿後

倒入已悶爛的蘿蔔絲裡（要開小火繼續煮），將米將拌成糊狀即可關火

攪拌成糊狀後，放入容器裡，填滿鋪平即可