[食記] 試吃廣宣- 醄醴敬妻泡菜 | 台灣美食網
2009年9月18日—醄醴「敬妻御膳泡菜」的釀造方法,傳承自韓國西南方全羅道光州皆面臨失傳的御廚精技;韓國泡菜舉世聞名,光州泡菜更是全國第一,號稱韓國 ...
作者rt009211 (小盛盛)
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標題[食記] 試吃廣宣 - 醄醴敬妻泡菜
時間Fri Sep 18 18:00:16 2009
店名:醄醴有限公司 地址:台北縣新莊市五權一路5號7樓之7 電話:(02)2298-4861 官方網站:www.ez-eat.com 網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12033254[1] 此次的泡菜試吃體驗是由摩艾所相邀低,而平常就滿愛吃泡菜的我當然也迫不及待的 就答應這個活動,這次不僅只有無名的格友還有愛評網的網友,聲勢十分浩大,而好多人 我都不認識壓,我也是很害羞的咧,首先先來個簡介: 敬妻,是韓語泡菜〝kimchi〞的諧音,意謂著「敬謹賢淑之妻」與「禮敬愛妻」; 期待能成為家庭主婦照顧家人三餐的好幫手,更有助先生對妻子傳深心愛意。 醄醴「敬妻御膳泡菜」的釀造方法,傳承自韓國西南方全羅道光州皆面臨失傳的御廚 精技;韓國泡菜舉世聞名,光州泡菜更是全國第一,號稱韓國飲食文化中心的光州,更是 藝術文化活動重鎮;兩年一度「韓國光州泡菜節」,便是韓國泡菜極制文化向世界發聲的 重要窗口。 敬妻泡菜系列,皆以韓國特有嗆紅辣椒、優選高山山東霜降白菜,以及20多種新鮮 食材,依韓國陶式家傳秘方道地料理;標準中央廚房一貫作業,不使用人工添加劑,新鮮 急速冷藏於2~7C低溫發酵庫,經2~3週自然發酵,富含乳酸菌,當乳酸菌發酵時會 產生乳酸、醋酸、醇、酯、胺基酸...等,PH值高達4.3,美味且營養成份高,最有利 於人體酸鹼值平衡,讓您擁有新鮮清脆的親密口感,以及安心健康的真實滋味。 以上取自官網:http://www.ez-eat.com/[2] 醄醴的老闆陶哥(陶哥有交代不可以叫他老闆,叫老闆越叫就越來越老了,這老闆還 真是有趣呀)正在解說每一樣商品的由來, 而敬妻泡菜的包裝盒非常的精美有質感,而且陶哥說要好吃的泡菜是會需要呼吸讓泡 菜可以持續的發酵產生乳酸菌,而盒子上看到了兩個孔就是要讓泡菜呼吸的透氣孔,而此 設計是有專利的,也耗了陶哥百萬元的...
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醄醴敬妻泡菜 | 台灣美食網
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