綠島美食在地口味:花生豆腐!綠島美食推薦8選 | 台灣美食網
說到綠島[1]美食,你會想到什麼呢?生魚片、海草冰、炸海草?大家都知道綠島有著豐富的海洋資源,因此新鮮又好吃的海鮮肯定不少,但其實綠島美食中有許多順應自然環境、人文習慣所發展流傳下來的在地美食,不只能讓你感受到綠島美食的驚人美味,更能深度了解綠島[2]的文化。
綠島美食推薦 綠島美食#1 花生豆腐 ▲綠島美食推薦-花生豆腐。(圖/Tripbaa趣吧!亞洲自由行專家[3])
綠島除了豐富的海洋資源之外,陸地上也有許多植物與自然資源,其中就包含一年一收的花生田,由傳統的方式人工採收後,搗碎成豆粕後加入水,加上綠島[4]當地的特有作法-鹽鹵,靜置30~40分鐘後,就能做出口感綿密軟嫩的花生豆腐,吃起來比一般豆腐香氣更足,且每一家餐廳的花生豆腐口感略有不同,建議大家到綠島可以多吃幾間,試試味道唷!
綠島美食#2 章魚捲 ▲綠島美食推薦-章魚捲。(圖/Tripbaa趣吧!亞洲自由行專家[5])
當然,來到綠島自由行[6]一定要吃生魚片、海鮮!如果你喜歡吃肉捲、春捲類的東西,推薦你這道大部分綠島餐廳都找得到的海鮮炸物-章魚捲,外皮酥脆,內餡吃起來Q彈有勁,搭配些許美乃滋,更能突顯章魚的新鮮與香氣,絕對是不能錯過的必吃綠島美食之一啊!
綠島美食#3 芡粿 ▲綠島美食推薦-欠粿。(圖/Tripbaa趣吧!亞洲自由行專家[7])
芡粿是綠島[8]美食中非常具代表性的傳統美食之一,是用將糯米磨成漿,再加入花生粉、九層塔,最後加入鹽調味,慢慢以火煎成酥脆但軟Q的口感,,可以直接就著淡淡的花生香氣直接吃,也有人會沾上豆瓣醬吃,都是不同的吃法。
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