【記憶中的美食拼圖】眷村鮮肉包與老工友手工饅頭 | 台灣美食網

2019年8月28日—尤其是過年，各種不同口味的香腸、臘肉總是掛滿眷村的屋簷下，平日也常常吃到鄰居媽媽送來自家手工製作的包子、饅頭，全是純手工無添加的 ...

【大紀元2019年08月28日訊】（大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導）我是在眷村長大的孩子，在中國不同省份的氛圍中生活過，左鄰右舍的叔叔伯伯總會燒幾道特殊的家鄉菜。尤其是過年，各種不同口味的香腸、臘肉總是掛滿眷村的屋簷下，平日也常常吃到鄰居媽媽送來自家手工製作的包子、饅頭，全是純手工無添加的發酵麵食。

記得在村子口有一家小磚房，沒有掛出任何招牌，但村裡人都知道那家人在賣包子，要買到這家人做的包子還得靠運氣。

每天早上上學途中，我一定會從包子店敞開的門往裡看，如果看到一個大大蒸籠放在桌上冒著白煙，裡面擺滿白白胖胖的包子，就知道今天是個幸福的日子，有多汁的鮮肉包可以吃了。

記憶中每個包子都是滾燙的，裝在塑膠袋裡還冒著熱氣，熱到雙手捧不住，只能提著袋口，提著提著，有那麼一天，熱包子竟悄悄溜出去，幾個鮮美白嫩的包子破袋而出，全都滾落在地上，沾滿黑色的砂礫，成了「煮熟包子逃了」。

那是最心痛的一次，我永遠都無法忘記，也永遠記得那幾個包子的美味，發得鬆軟的麵皮包裹著高麗菜、肉末、粉絲融和出的甜美滋味，竟然就留存在那個村子口了，我再走到天涯海角也找不到了。

從此，我小小世界中最美的滋味，就是那個大蒸籠裡的熱包子，在往後的日子裡，無論吃到哪種包子都不如那村子口的，即使是最有名氣的肉包、湯包，再怎麼吃都不會是我心目中的首選了。

還好，無敵美味的包子雖然再也找不到，但是紮實彈牙的大饅頭卻在一個學校工友的宿舍裡找到了。

就是那種飽滿碩大的個頭，一個個方頭大耳散發著麥香，放在竹篾的圓盤上堆得滿滿的。高高瘦瘦的老工友說，他們一家四口每天早上各吃一顆饅頭，一個星期28顆，一整盤饅頭很快就吃完了，也就是老工友一個星期手作28個饅頭，一個饅頭都不能少，因為這是他們全家的活力來源。

也就是他們家每天的早餐都是饅頭，天天饅頭，一年365天1,460個饅頭，都被精心計算好了，所以我如果想吃到他的手工饅頭[1]幾乎是不可能的，除非他的...