台灣米其林愛用酒新品價位親民好入手 | 台灣美食網
2020年4月9日—台灣米其林餐廳愛用氣泡酒的威石東酒廠,去年4月底開始以台灣傳統的黑后(紅)葡萄、金香(白)葡萄製作較為平價的小威紅、白葡萄酒系列,價格 ...
台灣米其林餐廳愛用氣泡酒的威石東酒廠,去年4月底開始以台灣傳統的黑后(紅)葡萄、金香(白)葡萄製作較為平價的小威紅、白葡萄酒系列,價格約莫1500元左右,已經全然銷售一空,而今年則更新配方,小威2系列全新上市。威石東(Weightstone)執行長楊仁亞則說:「小威都是混釀,是專為台灣人台灣人口味釀製的酒款。 小威白酒在去年是採用金香和木杉兩種台灣白葡萄各半的方式混釀,可是今年則是將去年的酒和今年的各半釀製,風味更有複雜度。
而去年小威紅則是使用百分百的黑后葡萄,採用50%白酒榨汁法和50%紅酒萃取法,加入鮮食級葡萄釀製。而今年除了黑后外,則是加入了巨峰和蜜紅等鮮食級葡萄,加入釀造,讓小威宏除了有黑后有強烈感的紅酒酒體外,也多了一股可愛的果汁感,酸度會更圓融。」而在去年下半年度,由於天氣不好,產量降低,黑后紅葡萄沒有辦法成熟,因此在9月也做了小威粉紅微氣泡酒,也快售罄。(黃翎翔/台北報導)
出版時間1223 更新時間1959(新增內文)
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