彰化市‧阿章肉圓@ 食在‧GO 遊趣:: 痞客邦 | 台灣美食網
店名:阿章肉圓住址:彰化市長安街128號電話:04-7250049營業時間:08:00-21:00(隔週休二)阿章肉圓約創立在西元1950年,大概是民國三十九年左右,第一代 ...
店名:阿章肉圓 住址:彰化市長安街128號 電話:04-7250049 營業時間:08:00-21:00(隔週休二)[1]
阿章肉圓約創立在西元1950年,大概是民國三十九年左右,第一代老闆的名字叫邱炳章,所以就以阿章為名。目前該店傳承到第二代,交給二兒子夫妻經營,有時候第二代老闆的姐姐也會來幫忙。
記得第一次來到小西街時,看見阿璋跟阿章兩間店,一時之間還真不知道該選哪間吃,後來決定先走進客人比較多的阿璋肉圓,一直到最近才終於走進這間外表不起眼的阿章肉圓店。
來到店裡是下午四點多左右,這個時間剛好是店家準備晚餐的時候,因此店裡其實沒什麼客人,悠哉悠哉選個位置坐下,等肉圓上桌。
桌上有調味料,還有香菜可以添加,用餐環境看起來滿乾淨衛生的,老闆娘也很親切打招呼,整體感覺很舒服。
香菇肉圓 30元
肉圓上桌囉,店家還給了一碗清湯。說是清湯,但湯裡還有竹筍跟蘿蔔,一點都不含糊,感受得到店家的誠意啊!
問過老闆的姐姐,淋在肉圓上面的醬是什麼做的?老闆的姐姐說這醬料是白甜醬,以前還會加入紅色的色素,不過現代人講求健康、養生,就不再加入色素。所以現在可以看到的醬料,是用花生、芝麻跟糯米下去磨熬而成,因此香香甜甜的,不會過鹹。
內餡裡有肉、香菇跟筍丁,跟阿璋肉圓的內餡並沒有什麼差別。而且肉的口感很不錯,咬起來很結實,滿有滋味的。
聽說原先阿章肉圓的內餡還有豬肝跟鴿子蛋,不知道吃起來的感覺如何?後來為了符合現代人口味,所以才用香菇代替。
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