馬告茶葉蛋@ 百味人間:: 痞客邦 | 台灣美食網
星期一,我綜合手邊筆記,覺得添加馬告的茶葉但最特別也最好吃,翻翻冰箱,材料都有,那就煮鍋水,開始做吧!材料只有:蛋、水、醬油、 ...
我忙了好久,到今晚終於排除萬難要紀錄這段時間的小故事, 才發現部落格不知不覺已經破四十萬人次了。 謝謝大家在我回校上班、過著枯燥的職業婦女生活後仍對我不離不棄, 我會繼續努力發掘自己生活中的小小趣事, 供大家瀏覽之餘,可以會心一笑。 同事嘉麟自從去了日月潭向山遊客中心, 不小心吃到『所長茶葉蛋』之後,對茶葉蛋起了莫大的興趣。 上個禮拜,我們連著幾天吃到她親手製作的茶葉蛋, 滷包口味的、添加可樂的、還有加上馬告的, 而我在吃了人家好幾顆茶葉蛋之後,開始也有一點良心不安。 蛋已經吃了好幾顆了,食譜也問過好幾次, 再不自己操刀演練一次, 未免太對不起我家眼巴巴看著我訴說茶葉蛋美味的兩個小孩, 星期一,我綜合手邊筆記,覺得添加馬告的茶葉但最特別也最好吃, 翻翻冰箱,材料都有,那就煮鍋水,開始做吧! 材料只有:蛋、水、醬油、紅茶葉、馬告。 我用的是神岡有機蛋,這是敗筆。 因為有機蛋太好了,蛋殼很厚,不容易入味, 我泡了又泡,還是沒有嘉麟的好吃, (不過Robin覺得很好,還打包一顆去公司吃。) 而且有機蛋的蛋黃好大一顆,baby吃到都快要噎到了, 我們把第一鍋的茶葉蛋邊吃邊品評, 大家覺得還是去買普通的洗選蛋來製作就好, 蛋殼薄一些、蛋黃小一些,應該比較適合。 說到這裡,可能有人要問,馬告是什麼? 馬告是一種原住民特喜歡的辛香料,又叫山胡椒, 味道有些嗆,但不像黑胡椒會辣舌, 許多原住民餐廳會有馬告雞湯,我也吃過馬告紅燒肉, 那是一種很特殊的清新香氣, 如果你有,那就丟進滷汁中一起滾個個把鐘頭, 如果沒有也沒關係,扔個八角也是別有風味。 這馬告呀.........得之我命也,不能強求, 話雖如此,我對冰箱裡那一小瓶的友情馬告還是計較的不得了, 深怕我不小心失手,把整罐都到進鍋子裡, 味道太濃重事小, 短期內沒有辦法再吃到這特別...
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馬告茶葉蛋@ 百味人間:: 痞客邦 | 台灣美食網
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