[品牌新生] 什麼都能談,唯品質不能妥協的大同醬油 | 台灣美食網
2015年7月8日—成立於民國元年,大同醬油是西螺最老牌的黑豆醬油工廠,為了留住阿嬤的味道,無論時代怎麼...每天挑著2、30公斤的擔子四處叫賣,無奈肉圓卻賣不好,客人寧願單買沾肉圓的米醬。陳成超級苦惱:「我的肉圓有這麼難吃嗎?
成立於民國元年,大同醬油是西螺最老牌的黑豆醬油工廠,為了留住阿嬤的味道,無論時代怎麼改變,推出多少新產品,它一定保留老配方醬油。而今老店傳承到第五代,年輕人更帶著創意,闖進世界的舞台。
大同醬油[1]的起家完全是誤打誤撞。第一代的陳成原本是賣肉圓的,每天挑著2、30公斤的擔子四處叫賣,無奈肉圓卻賣不好,客人寧願單買沾肉圓的米醬。陳成超級苦惱:「我的肉圓有這麼難吃嗎?」老主顧卻安慰他:「不是肉圓難吃,是米醬太好吃!」所謂米醬,就是醬油加了糯米及其他原料熬煮而成,也就是如今我們熟知的醬油膏。豁然開朗轉賣米醬的陳成,不只為家族事業起頭,更成為台灣醬油膏始祖。
(圖說:第五代的曾士豐用在國外學習的經驗,規劃「黑金釀造館」、「黑金家族」公仔,更努力參賽,勇奪國際獎項,把台灣黑豆醬油帶向全世界。圖片來源:郭涵羚攝影)
第二代陳丁源接手後,創辦「源發醬園」。那是個家庭式工廠,陳丁源把釀好的醬油放在大木桶裡,跟賣肉圓一樣擔到廟口一杓一杓賣。等到有柑仔店跟大玻璃瓶可以利用後,就到柑仔店寄賣。
儘管如此,農人忙碌時,還是沒辦法常常出門買醬油,陳丁源每個月會把醬油送到農人家裡,農家門戶不鎖,他直接進到廚房巡,醬油用完了,他就補上一瓶,用粉筆在牆壁上畫線、註明日期,稻子收割賣錢後才收帳,互相信任,從不爭吵。那是個美好年代,人心很樸素,一點點都不貪,商人老實、農人老實,吃進嘴裡的食物也實實在在。
陳丁源生意越做越大,最後更引進昔時的大腳踏車「孔明車」來送貨。陳丁源靠孔明車把生意擴展到雲林。民國元年,陳丁源把源發改名為「大同醬園」。
民國30年代,大同醬油傳到第三代曾漢坤,孔明車變成日本進口的三輪貨車,很快地就讓大同醬油走出西螺,成為全國性商品。別小看那台三輪貨車,當年買一台二手車要兩萬元,而西螺工廠700坪的土地也不過才600元。
民國52年,大同醬園正式改名為「大同醬油罐頭食品公司」,把大同醬油從家庭式代工,轉變為專業釀造工廠。大同醬油的招牌不只是西螺鎮的地標,連大同路都是因為工廠名稱而命名。大同醬油也經營起門市,平均每天有...
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