台南、將軍|青山漁港.在陽光勻稱的季節曬烏魚子 | 台灣美食網
台南,台南景點,將軍區,將軍景點,青山漁港,烏魚子時序進入十月下旬,走...台南、將軍|青鯤鯓古早味蚵嗲・在地火燒蝦製作而成的美味蝦嗲·沿著台61線西濱公路 ...
Klook.com[1]時序進入十月下旬,走進入台南將軍區的青山漁港[2],熟悉的海洋鹹風吹撫而來,沒有太多現代化的建設與商業進駐,相當純樸的小港口卻開始忙碌了起來,原來當地的居民準備在這陽光勻稱的季節裡,展開曬烏魚子的工作。 午後走在台南市將軍區的青山漁港內,村子巷弄間,沒有車水馬龍的喧鬧的聲音,只有老居民聚集在門口閒聊的談笑聲。青山漁港的居民世代多以海洋產業維生,也因為傳統產業的工作非常辛苦,漁村裡的年輕人大多都選擇去城市裡討生活,導致村子中徒留下許多老人與隔代教育的小朋友,生活、守護著這座人口流失的小村子。
02|曬烏魚子只能在晴朗的日子中進行,每日午後來的村子中,便能看見這金黃點綴了村子,形成一整片金黃色的美麗奇景。
偶爾還是會遇到下雨的日子,只要一下雨,所有人就會跑出來幫忙,有人忙著把烏魚子、有人忙著架起雨棚,把這些重要的「黑金」全收進雨棚下避雨,萬一淋到了雨,就前功盡棄了。由於當地居民非常熱情,看見我們在拍照,推薦了我們一間當地的烏魚子工廠,也由於是臨時拜訪的關係,我們非常不好意思地走進工廠內,但老闆娘非常的熱情,一邊招待我們、一邊跟我們介紹,還說可以盡情拍照沒關係。這也讓我們感受到了鄉間裡的濃厚人情味。
03|每年時序進到十月底,各地烏魚開始肥美,青山漁港的居民也開始動了起來!
青山漁港邊有許多從事魚製品加工等產業的工廠,每年冬至前後開始生產烏魚子,這個季節,居民們也會開始進到工廠內,幫忙曬著一片片金黃飽滿的「烏魚子」。居民把烏魚子當成是老天爺送給他們的金子,把捉烏魚當作是一件很神聖的事情,所以也稱烏魚子為「黑金」。
04|剛採摘下來的烏魚子還帶有血跡,必須經過人工剔除清洗、加鹽醃漬曝曬。這也讓我們體會到原來製作烏魚子的手續真的非常的「厚工」,也難怪烏魚子這麼昂貴。
05
06
07
08|老闆娘說,烏魚子剛開始曝曬的時候,烏魚子會呈金...
【台南。將軍】青鯤鯓散策。青鯤鯓朝天宮。鯤鵬野生烏魚子 ... | 台灣美食網
冬季限定青鯤鯓野生烏魚子 | 台灣美食網
冬曬烏魚子將軍青鯤鯓鯤鯓鯤溟里聯合活動中心台南景點漁村 ... | 台灣美食網
台南、將軍|青山漁港.在陽光勻稱的季節曬烏魚子 | 台灣美食網
台南將軍青鯤鯓周寶猜阿嬤蝦乾 | 台灣美食網
台南青鯤鯓 烏魚子一口吃 | 台灣美食網
青鯤鯓野生烏魚子、烏魚腱 | 台灣美食網
鯤鵬野生海捕烏魚子 | 台灣美食網
臺南市七股區【龍山廟口蚵嗲】店家資訊營業時間
龍山廟口蚵嗲是臺南市七股區的熱門美食,坐落在龍山里龍山宮廟埕的「廟口蚵嗲」,傳承自七股「三不等」,其蚵嗲是以豆粉、麵...
臺南市將軍區【青鯤鯓美人蚵嗲】店家資訊營業時間
青鯤鯓美人蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,「美人蚵嗲」的旗幟,在青鯤鯓大廟朝天宮廟埕隨風飄揚,吸引遊客注目,為何取名「...
臺南市將軍區【青鯤鯓秀里蚵嗲】店家資訊營業時間
青鯤鯓秀里蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,「青鯤鯓秀里蚵嗲」位於青山漁港對面巷弄中,原本只有「巷仔內的人」(內行人)才知...
臺南市將軍區【青鯤鯓古早味蚵嗲】店家資訊營業時間
青鯤鯓古早味蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,蚵嗲到處有人在賣,但吃蚵嗲配海鮮湯,只此一家別無分店,那就是「青鯤鯓古早味...
臺南市將軍區【馬沙溝吳家蚵嗲】店家資訊營業時間
馬沙溝吳家蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,37年的老攤,隱身在庄廟李聖宮廟前,沒有店招,但老饕都知道馬沙溝這攤「吳家蚵嗲...
臺南市七股區【三股橋頭阿國七股蚵嗲】店家資訊營業時間
三股橋頭阿國七股蚵嗲是臺南市七股區的熱門美食,黃正國,三股人,原為海溝、塭溝定置網漁民,因定置網被政府拆除,而被安排...
臺南市七股區【龍山阿宗蚵嗲蚵仔麵線】店家資訊營業時間
龍山阿宗蚵嗲蚵仔麵線是臺南市七股區的熱門美食,1990年代七股鹽山成為全臺觀光旅遊亮點,每天遊覽車川流不息,將附近公路擠...
臺南市七股區【龍山樂腳王蚵嗲】店家資訊營業時間
龍山樂腳王蚵嗲是臺南市七股區的熱門美食,1990年代臺南縣長蘇煥智帶頭反七輕,成功攔截七輕在七股潟湖的設廠,為臺灣保留一...
臺南市將軍區【青鯤鯓尚好味蚵嗲】店家資訊營業時間
青鯤鯓尚好味蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,小孩時,父母親帶著來吃蚵嗲,長大結婚後,會再帶兒女來吃,反芻總角童年的無憂...
臺南市將軍區【秀里蚵嗲】店家資訊營業時間
秀里蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,青鯤鯓秀里蚵嗲位於青山漁港南側的小巷內,這純樸小店被傳統的溫暖風情所包圍,在當地相...
高雄市前鎮區【互得惠企業有限公司-珍芳烏魚子禮盒】店家資訊營業時間
互得惠企業有限公司-珍芳烏魚子禮盒是高雄市前鎮區的熱門美食,隨著台灣經濟的發達,環境的變遷,傳統產業卻逐日凋零,負責人...