山美鄭記碗粿—逐碗配料繁瑣工序，豐富多變的美味交織，府城 ... | 台灣美食網

2020年11月6日—坎坷的台南美食之旅，一度被地雷比數超越，當時內心苦不堪言。心灰意冷之際，​跳出饕友動態，大讚的小吃竟然就在附近。絕處逢生的阿貓， ...

坎坷的台南美食之旅，一度被地雷比數超越，當時內心苦不堪言。心灰意冷之際，跳出饕友動態，大讚的小吃竟然就在附近。絕處逢生的阿貓，二話不說轉戰山美鄭記碗粿，意外捕獲超級好吃的碗粿與魚羹。

靠著手機導航，和麻吉來到了暫作休息百貨公司附近的開山路，找到稍早饕友打卡的【山美鄭記碗粿】。

雙店面的空間，一邊是調理區與餐台座位。

另一邊則是幾張四人方桌或圓桌供客人內用，環境簡潔乾淨。由於是非巔峰用餐期間，來客顯得零零落落，但共同之處，就是坐姿很霸氣。(笑)

擦身而過的短促，來不及與饕友進一步詳細交流，只簡短收到必吃「碗粿」、「魚羹」的重要訊息。沒有多餘的猶疑時刻，立即照辦。開動之前，麻吉就有預先提醒我，南部碗粿不像彰化碗粿[1]，會在中間包餡。以往品嘗的經驗，印象中都感到空虛。

碗粿 30元/份

深褐色的醬汁，並不會重鹹，反而淡甜舒爽。看似平凡的碗粿一吃入口，驚喜不斷湧現。飄漫米香的碗粿，蝦米、肉臊、蛋、豬肉的滋味與口感，澎湃交織變化，無法言喻的美味層次。

偶爾會咬到小豬肉塊，鮮Q緊實，滿足我蠢蠢欲動的肉癮。

魚羹 30元/份

小小碗的魚羹，略透明輕勾芡的湯頭，只...