食記 | 台灣美食網

2020年12月27日—三重這間新開幕的48號熱炒，雖然說是熱炒店，但整體菜色比較像是海鮮台菜店，​一問之下才知道，原來主廚是以前待過知名五星級飯店還有米其林 ...

三重這間新開幕的48號熱炒，雖然說是熱炒店，但整體菜色比較像是海鮮台菜店，一問之下才知道，原來主廚是以前待過知名五星級飯店還有米其林餐廳的大廚，難怪有不少經典台菜和功夫菜，是一般熱炒店看不到的菜色！

一般熱炒店為了讓客人多喝點酒通常菜色都比較重口味又偏鹹，我自己是覺得48號熱炒整體菜色口味適中，食材新鮮、價格合理，連看似普通的滷肉飯都深得我心！喔~差點忘了他們連小菜都好吃得讓人印象深刻，用餐環境寬敞舒適，很適合與三五好友或是家人聚餐。

因為帶著小朋友，我們現在吃飯都盡量避開尖峰時間，免得突然哭起來吵到其他客人啊！

這種熱炒店基本上都是越晚越多人，五點左右去人最少，直接包場不用等~

除了提供熱炒店常見的菜色，還有許多特色料理，也會有每日新鮮魚貨。

店家招待了百香果木瓜跟醃蘿蔔小菜，隊友平常就超愛吃百香果木瓜，我偶爾也會跟著吃，這間的做得超好吃！！！目前吃過我最喜歡的XD. 很想問店家這個有沒有可以單點，我要直接來一整盤。

這道客家焗雞屬於冷盤菜色，作法是將鮮嫩雞肉加入蔥、薑的鹽水煮熟後，浸泡並冷藏一天左右。

吃起來皮厚而Q、肉質厚實彈牙，肉跟皮之間有一層雞汁凍，那個膠質非常好吃，現在看照片才發現好吃到我們完全忘記有給自製的椒麻醬這回事XD.