加盟火鍋店後自創火鍋品牌二年多經驗談 | 台灣美食網

本身加盟過知名火鍋店三年，後來覺得已學得經營火鍋店的SOP秘招，拆下連鎖...型火鍋店毛利比較低些約50-60%左右，小火鍋毛利約60-70%左右，現開火鍋店 ...

加盟火鍋店後自創火鍋品牌二年多經驗談

加盟火鍋店後自創火鍋品牌二年多經驗談

本身加盟過知名火鍋店三年，後來覺得已學得經營火鍋店的SOP秘招，拆下連鎖看板招牌，跳出來自創火鍋品牌經營二年多的經驗談。

我知不少知名加盟品牌的業主，都跟我有同樣的想法，加盟期間原物料耗材成本促銷推廣被總部綁死死的，無法放手一搏外，還有深信不加盟利潤會高一些，跳出來自己開業後，結果才知沒有品牌效應後的下場，營業額不如以前，特別是淡季缺乏品牌光環效應，業績可以以一落千丈來形容，沒加盟成本稍降利潤是有提高但整體營業額卻降低，最後被迫不得不用優惠促銷來提高營業額，整體下來這二年多來獲利不如之前加盟好，但店格湯頭配方口感慢慢已發展出獨特性是我日後開連鎖火鍋品牌夢的基石。

門外漢外行人只看到一家火鍋店冬季用餐時段翻桌一兩次，就覺得這家連鎖店常客滿生意興旺，事實上這是一假象，只靠旺季尖峰用餐時段翻桌一兩次是賺不到多少錢的，火鍋店淡季營收約只有旺季的六成-八成(視店點所在)，吃到飽型火鍋店毛利比較低些約50-60%左右， 小火鍋毛利約60-70%左右，現開火鍋店最大問題是有心的員工真的很難請喔(建議時薪要比一般同業高一些，才易招到有服務熱忱態度好的員工)。

若有加盟需求建議先找到一家有特色或是有品牌知名度的品牌，直接去加盟總公司詢問，蒐集一些資料，最好別完全相信總公司，總公司會跟你說好的不會跟你說不好的那一面。因此要多次去想加盟火鍋多家分店觀察三個月以上，平日、假日來客數、人流量，估計營業額，在配合所蒐集總公司的資料評估，覺得生意都不錯，一切有照SOP作業，可行再簽約加盟。

以下 加盟火鍋店創業經驗談 --由阿甘創業加盟網[2](火鍋[3]創業市集[4]&加盟網[5]&頂讓網[6])相關經營經驗及知識[7] 提供[1] 

要開一家店租5萬元左右的涮...