[食譜] 開胃解膩熱呼呼東北酸菜白肉鍋 | 台灣美食網
2017年1月16日—YouTube動畫食譜https://youtu.be/iIZOb2icoMk嗜酸的人應該都沒辦法抗拒酸菜白肉鍋吧?那開胃又熱呼呼的酸火鍋,讓人非撐破肚皮不可, ...
作者t03ao04 (摸摸魚)
看板cookclub
標題[食譜] 開胃解膩 熱呼呼 東北酸菜白肉鍋
時間Mon Jan 16 17:25:46 2017
/ YouTube動畫食譜 https://youtu.be/iIZOb2icoMk嗜酸的人應該都沒辦法抗拒酸菜白肉鍋吧? 那開胃又熱呼呼的酸火鍋,讓人非撐破肚皮不可, 發酵後的蔬菜,總是有令人難以抗拒的魅力, 外頭吃都不過癮,肉少料貴 還是在家,愛吃多少吃多少,不用整裝就能在家吃好料了~ 做法簡單又美味,口味不輸外頭,衛生又能把關, 在清洗酸白菜時,略略沖水擰乾即可,清洗過頭酸味會少些, 如果喜歡吃更酸一些的,起鍋前倒入些泡菜汁, 食譜是一人份的,人多當然是再加入更多的火鍋料,更澎派啦~ 因為懶墮顧火,所以做法中有使用到電鍋的部份, 高湯先加熱是減少生肉與冷水加熱後易產生浮沫,所以多了這一步, 如果使用爐火,水滾加入豬肉煮半小時,熟透亦可。 蘸醬就隨興了,我們家愛辣腐乳,婆婆家偏愛辣豆瓣, 有蒜苗或香菜夾著吃,那就更讚了! ● 食材(一 人份) 豬五花(切薄片) 150克 酸白菜130克(切絲,不喜太酸可切細絲) 蔥1根半(1根切段,半根切絲) 薑6片(4片高湯用、2片切絲) 八角1個 花椒1/4小匙 水450毫升 ● 調料 鹽1/2小匙 ● 火鍋料 乾香菇2朵(泡水) 冬粉1把(泡水) ● 做法 1.高湯:加入蔥段、八角、花椒、水入電鍋蒸熱(外鍋半杯水) 2.高湯蒸熱,加入肉塊,入電鍋蒸熟(外鍋1杯水) 3.肉熟後取出放涼待切薄片,高湯撈起辛香料備用 4.酸白菜切絲、洗淨、擰乾備用 5.爆香蔥絲、薑絲後,加入酸白菜煸乾 6.加入高湯、肉片、火鍋料,滾軟後開動 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.230.253 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1484558749.A.B31.html[2] ※ 編輯: t03ao04 (60.250.230.25...
[食譜] 酸菜白肉鍋 | 台灣美食網
[問題] 酸菜白肉鍋的湯? | 台灣美食網
[閒聊] 酸菜白肉鍋的肉 | 台灣美食網
[食譜] 酸菜白肉鍋 | 台灣美食網
[食譜] 開胃解膩熱呼呼東北酸菜白肉鍋 | 台灣美食網
[食譜] 酸菜白肉鍋 | 台灣美食網
[食記] 新竹市區-老瀋陽酸菜白肉鍋 | 台灣美食網
[問題] 酸菜白肉鍋? | 台灣美食網
高雄市鳳山區【楊記餡餅粥】店家資訊營業時間
楊記餡餅粥是高雄市鳳山區的熱門美食,位於鳳山區光遠路上,是一家老字號的北方麵食館,除了蔥油餅、韭菜盒子、蒸餃、捲餅、...
新北市板橋區【蔥油餅的故鄉】店家資訊營業時間
蔥油餅的故鄉是新北市板橋區的熱門美食,可別以為「蔥油餅的故鄉」裡頭就只有賣蔥油餅,手藝了得的老闆朱耀輝,料理北方麵餅...
高雄市鼓山區【冬鄉小廚】店家資訊營業時間
冬鄉小廚是高雄市鼓山區的熱門美食,◆清鍋主推鍋物正宗遼寧酸菜白肉鍋鍋物介紹我們的酸白菜是自然發酵的一年四季都是選用山東...
新北市新店區【大紅袍】店家資訊營業時間
大紅袍是新北市新店區的熱門美食,除了各式火鍋,大紅袍引以為傲的就是他們的麻辣燙,麻辣燙所有的湯底都有加入鴨血和豆腐,...
高雄市三民區【意之仰酸白菜火鍋店】店家資訊營業時間
意之仰酸白菜火鍋店是高雄市三民區的熱門美食,老闆堅持以自己研發有機高山大白菜來醃製,搭配純手工製作出傳奇中的黃金酸白...
桃園市桃園區【東北酸白菜火鍋】店家資訊營業時間
東北酸白菜火鍋是桃園市桃園區的熱門美食,推薦菜色:酸菜白肉鍋東北酸白菜湯頭厚實夏季限定菜色,七股嚴選鮮蚵,店家只於夏...
新北市板橋區【慶祥樓北方館】店家資訊營業時間
慶祥樓北方館是新北市板橋區的熱門美食,北京烤鴨是鎮店之寶,非嚐不可。老闆陳彥庭選用宜蘭生產,四斤重熟成鴨子,整理乾淨...
臺中市東區【老舅的家鄉味】店家資訊營業時間
老舅的家鄉味是臺中市東區的熱門美食,空氣中瀰漫起一股淡淡香氣,沸騰的,除了圓桌上的酸菜白肉鍋,還有聶家老舅一份深切的...
臺南市六甲區【大麵耀豆菜麵】店家資訊營業時間
大麵耀豆菜麵是臺南市六甲區的熱門美食,「大麵耀豆菜麵」70多年歷史,以家傳古早手藝製作,其麵口感軟Q,舖上新鮮水煮豆芽,...
高雄市鳳山區【頤和酸菜白肉火鍋】店家資訊營業時間
頤和酸菜白肉火鍋是高雄市鳳山區的熱門美食,◆清鍋主推鍋物酸菜白肉火鍋鍋物介紹有別於傳統東北酸白菜火鍋,頤和採用的是自家...
新北市新店區【老蔣的家鄉味(酸菜白肉鍋)】店家資訊營業時間
老蔣的家鄉味(酸菜白肉鍋)是新北市新店區的熱門美食,這兒主打的東北酸菜白肉鍋呈現當地的東北瀋陽風味,東北大白菜經過鹽水...
臺南市北區【延齡堂-高粱酸白菜火鍋】店家資訊營業時間
延齡堂-高粱酸白菜火鍋是臺南市北區的熱門美食,天然果醋以當令新鮮水果,採自然發酵而成,果醋發酵最少要一年,所以數量有限...