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北埔鄉「陳媽媽黃金包」老闆吳碧嫦傳承母親客家米食好手藝,2007年8月她嘗試將地方盛產的南瓜打成泥,與麵粉調和成包子皮,內餡有竹筍、酸菜、菜脯等口味, ...
新竹》陳媽媽黃金包 口感彈牙香四溢 2008/03/03 【聯合報/記者王慧瑛/北埔報導】北埔鄉「陳媽媽黃金包」老闆吳碧嫦傳承母親客家米食好手藝,2007年8月她嘗試將地方盛產的南瓜打成泥,與麵粉調和成包子皮,內餡有竹筍、酸菜、菜脯等口味,取名叫「黃金包」,黃澄澄的皮好看又好吃。
50歲吳碧嫦是北埔客家人,在母親吳張滿妹調教下,擅於製作蘿蔔糕、年糕、粽子等客家米食,每到年節檔期,訂單接不完。去年推出「黃金包」後,也讓「陳媽媽黃金包」很快就打響名號。
吳碧嫦說,北埔出產的南瓜甜度、香氣兼具,口感鬆糯,常因生產過剩,市場價格差,不少農民拿來餵豬,讓人覺得可惜,便靈機一動,把南瓜肉連同籽打成泥,再與麵粉攪和,成為色澤澄黃的包子皮,蒸熟後口感彈牙,香味四溢。
黃金包以純手工製作,內餡有竹筍、酸菜、菜脯等口味,其中竹筍口味是素食的,內含素肉條,也是最暢銷的口味,不少到北埔老街的遊客都不會錯過。吳碧嫦76歲的母親吳張滿妹在店裡也幫忙做麵皮,動作俐落。
除了風味獨特的黃金包外,店裡還販售南瓜饅頭、黑糖包子等產品,每個售價15元,買10送1,並提供全台宅配服務,購買100個以上免運費,宅配須3天前預定,冷凍可放7天,冷藏保存3天。
「陳媽媽黃金包」店址在北埔鄉南興村10鄰4號,電話5802392、0910256908。 【聯合報】
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