[食記] 【台南】芳苑冰棒之美味爆錶 | 台灣美食網
2009年3月31日—【台南】芳苑冰棒之美味爆錶(總店:開山路6號,湯德章紀念公園旁安平分店:慶平路743號,運河南岸安億橋旁營業時間AM9-PM10)爆錶圖 ...
作者purinbabe (布丁)
看板Food
標題[食記] 【台南】芳苑冰棒之美味爆錶
時間Tue Mar 31 05:55:39 2009
【台南】芳苑冰棒之美味爆錶 (總店:開山路6號,湯德章紀念公園旁 安平分店:慶平路743號,運河南岸安億橋旁 營業時間AM9-PM10) 爆錶圖文版: http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=5483&prev=-1&next=5463[1] 從民國60多年開始推著攤車在開山路賣芋冰,到第二代接手賣枝仔冰 現在有了店面的第三代蔡老闆更是發展出了許多獨特的新口味 堅持不添加化學色素、使用純糖、開水製作的冰棒,口味非常多元 本來買了蛋黃腰果及情人果,在老闆娘的推薦之下,再加買了杏仁腰果 害怕杏仁口味的我從杏仁腰果開始吃起 天啊!怎麼會這麼地濃純香!? 濃濃的奶香加上杏仁醇厚的堅果滋味(絕對不是人工的杏仁露或香精喲!) 每一口都是極致的享受!我超愛的:) 據說蛋黃腰果使用的是浸過紅土的鹹蛋黃 口味的確很濃厚,但是蛋黃是打散、融入整個牛奶糊中嗎? 還是應該呈塊狀、可以直接吃到呢? 我並沒有直接吃到鹹蛋黃耶 (還是本來就不會吃到完整的鹹蛋黃?吃過的朋友可以幫我釋疑嗎?) 本來還以為這個蛋黃指的是在牛奶糊中多添加了純(雞蛋)蛋黃增加濃郁風味 是後來查了一下資料,才發現的確是指鹹蛋黃耶? 鹹蛋黃是用在哪兒呢? 先不管鹹蛋黃的問題,冰棒本身口感很濃郁,帶著鹹味的腰果更是一絕! 向來喜歡情人果酸甜滋味的我,當然很喜歡這一味 除了甜度及酸度都表現得很得宜的情人果外 值得推薦的是這款冰的質地 不像是方才兩種冰以牛奶為基底 情人果冰的基底就是醃漬情人果的糖水 不曉得經過什麼特殊的方式處理? 一般在家中自行醃漬的情人果放進冰庫後,冰的部分難免口感粗硬 但是這裡的情人果在清冰的部分,只需牙齒輕輕咬下 就會在齒頰間崩散開來,化成細緻的小結晶、然後就融化了 這真是太神奇了! 讚讚讚,芳苑的冰真好吃!:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.171.16...[問題] 推薦冰淇淋或冰棒 | 台灣美食網
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