2011-0724台南新營美食 | 台灣美食網
2011年8月29日—豬頭飯店址:台南市新營區長春街53之3號來到新營一定要吃的早餐之一....豆菜麵雖是新營在地的美食,但新營人很少在店內吃,通常是到製麵廠 ...
由於先生是台南人,信奉關聖帝君,每年只要時間許可都會在帝君聖誕時下南部,至武廟上香拜拜,當然也免不了品嚐一下他們兒時的美味小吃。
豬頭飯
店址:台南市新營區長春街53之3號
來到新營一定要吃的早餐之一就是豬頭飯,豬頭飯原本是以前貧窮人家,在逢年過節時所吃的米食,卻被鹽水人發揚光大,成為台南地方的特色小吃。作法則是將飯煮好後再用豬油+油蔥炒過,販賣時整個放在蒸籠上邊蒸邊保溫,但飯粒完全乾鬆,配菜大多是豬的其他部位,三層肉、豬舌、香腸等等。
我們來到的是夾雜在傳統的菜市場內,已經歷經60多個年頭的小小店面,店裡的老闆娘也已經是第3代傳人了。店內多半是在地老顧客,到處充滿了濃濃的人情味。
在這裡用餐除了豬頭飯外,一定要點一份香腸、豬舌頭、白豆腐,再配上獨家研發的醬汁、佐料,加上蒜泥超級對味。超好喝的豬大骨清湯則是免費喝到飽。很難形容這家店的美食,一定要親自品嚐才能體會。
豆菜麵
豆菜麵和涼麵一樣是冷麵的一種,麵條較扁薄,口感Q軟,在炎熱的夏天裡,簡單的麵條加上豆芽菜,再淋上特製甜味的蒜茸醬油,吃起來簡單爽口,滿足了許多饕客的口腹之慾,這就是豆菜麵的魅力。以下2間是我們常採購的店家:
建興製麵加工所
店址:台南市新營區長春街53之6號
由於本人的胃好像不喜歡乾乾鬆鬆的食物(豬頭飯),所以當家人來到市場內吃豬頭飯時,我就會到隔壁的製麵廠採購1~2斤的豆菜麵一起用餐。
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