［台南南區• 小吃• 鱔魚意麵］ | 台灣美食網

2021年3月26日—台南南區•小吃•鱔魚意麵］-（原）眼鏡仔炒鱔魚專家-老台南人就愛這一味此店位於台南市南區新興國宅巷內，應該算是南區居民非常熟悉的道 ...

［台南南區 • 小吃 • 鱔魚意麵 ］-（原）👓眼鏡仔炒鱔魚專家- 老台南人就愛這一味

此店位於台南市南區新興國宅巷內，應該算是南區居民非常熟悉的道地台南味小吃！由於歪妮算是邊緣台南人，哈哈～因此是第一次來品嘗😆😆😆

聽說此店在二～三十年前是開在慶南街上，是後來才遷移至新建路.....，即便後來不是位於鬧區，

但每到下午五點開店，客人總是絡繹不絕，而且越晚人潮越多，座位蔓延至對面的騎樓擺桌......

*乾炒鱔魚意麵🍝 - 乾炒鱔魚炒的不會過乾，還保有鱔魚的脆度，肉質新鮮有彈性！經過拌炒的意麵，口感偏軟，卻也吸飽了鱔魚、洋蔥及醬汁的鹹甜鮮味，對於脆彈的乾炒鱔魚，鮮甜的麵條在入口時提供了絕佳的調味，越吃越唰嘴😝！意麵的份量還蠻多的，若食量偏大的大大也可加10塊加麵喔！ 😁😁😁

*花枝意麵 & 鱔魚意麵 -  這道歪妮認為可謂是台南小吃甜味的代表性小吃，不同於乾炒，意麵羹湯勾芡濃郁，單喝的話歪妮覺得有點偏甜，但若跟拌炒的意麵一起沾濕入口，口感更是滑順，味道上讓麵體的鹹甜味更加提升另一個層次！花枝的部分是簡單川燙，因此保留海鮮的原味，肉質彈牙又鮮嫩，口齒留香！😁😁😁

*炒豬肝 -

其實歪妮不太敢吃豬肝，尤其怕豬肝粉粉的口感會噁心😰.......但是也知道豬肝很補血對女生很好，於是想說試試看眼睛仔👓的炒豬肝的技術到底如何？

哈哈～ 😜揭曉：豬肝沒有想像中軟爛，還保有點脆度，搭配洋蔥有淡化掉豬肝的腥味，沒有太難入口........醬汁是帶有點芝麻香氣的鹹甜味，還可加一點店家的辣椒油🌶提味！

連不太敢吃的歪妮硬是吃了五六片呢！～ㄎㄎ😂