台南佳里區美食》網路沒有資料的路邊黑輪攤，簡單的小吃一賣 ... | 台灣美食網

2018年9月11日—古早味大腸包著手工香腸，搭配蒜頭和醬油，就是單純又美味的美食小吃.佳里無名黑輪攤台南市佳里區佳興國小操場圍牆旁(南24縣道上)

會知道這攤黑輪攤完全是意外。那時是要去看將軍國中前火紅的南21縣道漚汪木棉花道 路過這邊先是被煙霧香氣所吸引，但是真正吸引我的另有其他物品，就是這台…..[1]

小時候住家都會有一個老伯騎著鐵馬(早期的腳踏車名稱，相當堅固耐用)。後面一邊是烤爐一邊就是彈珠台。常常跟香腸伯來場”比分競賽”有輸有贏。當然不能放過機會央求老闆借我重溫兒時舊夢。

老闆也欣然答應，我們就三五好友自己比起分數來了

▲佳興國小圍牆邊的香腸攤

▲非常有歷史的彈珠台

老闆說香腸都是媽媽自己灌製的。採用每天新鮮溫體豬後腿肉，豬肉部分按照一定得肥瘦比混入獨家秘方抓醃，再用豬腸腸衣(是真的豬腸腸衣喔！)灌製。老闆此時長嘆一聲~因為媽媽年事已高體力大不如前所以還能賣多久都是未知數~

大腸、香腸、黑輪這是一個黑輪攤的基本商品。大腸看來不錯，就跟老闆來上一組大組的大腸包香腸 (有大小組)。等不及了直接先來上一根香腸解解嘴饞

▲獨家手工自灌香腸

▲低溫油炸浸泡的古早味大腸、黑輪

香腸就是要烤的表面帶點焦焦的才好吃會不時吃到焦香味的口感 。香腸油脂應該不少滴在木炭上瞬間化為煙霧，現場煙霧時多時少香氣相當誘人 ><

▲香腸就是要配生大蒜丫

人間美味莫過於此，大腸的糯米不會太黏牙帶點淡淡的鹹度。香腸本身有醃漬過味道很讚，肥瘦比抓得恰到好處，吃的到豬後腿肉的紮實感，油脂讓瘦肉不至於過柴相當有咬勁，好吃~

▲古早味大腸包著手工香腸，搭...