大目釋迦-太麻里釋迦產季新鮮直送 | 台灣美食網
大目釋迦:軟滑綿密、甜潤花香...1年2收,產期約在中秋的8~10月、與春節的12~3月。果實為聚生果,表面布滿飽滿的鱗目、和明顯的鱗溝,成熟時會從鱗溝裂開, ...
夕陽餘暉,在厚厚的雲層裡透出金光。映著暮色,傍晚的果園泛起了絲絲涼意,一顆顆碩大的釋迦,沉穩地掛在樹梢上,呈現淺淺的果色:「啊!再過1個月就可以採收了。」
從開花、授粉,到採收,歷經3~4個月的生長期間,緊緊巴著果實的表層鱗目,也隨著時間日漸膨脹、成型。待到成熟時,從微裂崩解的鱗溝中,就能品聞到陣陣幽香,順著紋路一剝,乳白的果肉分成兩半。
不論是大口咬下再吐出種籽,亦或是順著果肉一小瓣、一小瓣品嚐,那藏於滑順口感裡的甘甜,都能融化心頭,細軟的滋味在嘴裡綻放,忙碌地吞吐間,吃得嘴角甜滋滋地,咦?不知不覺已吃了半個呀!
太麻里:太陽照耀的肥沃土地
來到台東太麻里,行駛於南迴公路上,遠遠地就能看見一手高舉釋迦的「大貓狸」地標,彷彿在昭告前來的遊客,別忘了品嚐台東遠近馳名的釋迦果。
太麻里舊名「大貓狸」(Tjavualji),在排灣族語中有「太陽照耀的肥沃土地」之意,在種植釋迦上可謂得天獨厚:「全省就我們這個地方,太麻里最適合種植。」
「因為這個釋迦,它也是要有日照充足。」果園主人東哥解釋道:「釋迦的地,比較喜歡砂土地,砂土地它比較不會積水,排水比較快,然後可能氣候跟土壤這樣加起來,所以它的品質就比較好,也很香很甜。」
↑台東太麻里「大貓貍」地標
26年的釋迦種植經驗
身形細瘦、皮膚黝黑的東哥,帶我們來到山腳下一處的釋迦果園:「現在這一塊大概4分半,另外還有一塊是3分,那還有一些是山坡地,7、8甲吧!」
東哥的果園分散四處,多半是坐落在山坡地:「這個釋迦是在我爸爸媽媽那個年代就開始種植。」東哥靦腆地解釋著,彎彎的眼睛帶著笑意:「民國83年就開始接父母的工作,就一直做到現在。」
整整26年的歲月都在種植釋迦,真的經歷了大風大浪,莫拉克風災一度將東哥的果園全部沖入海裡,一夕之...
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