大目釋迦-太麻里釋迦產季新鮮直送 | 台灣美食網

大目釋迦：軟滑綿密、甜潤花香...1年2收，產期約在中秋的8~10月、與春節的12~​3月。果實為聚生果，表面布滿飽滿的鱗目、和明顯的鱗溝，成熟時會從鱗溝裂開， ...

夕陽餘暉，在厚厚的雲層裡透出金光。映著暮色，傍晚的果園泛起了絲絲涼意，一顆顆碩大的釋迦，沉穩地掛在樹梢上，呈現淺淺的果色：「啊！再過1個月就可以採收了。」

從開花、授粉，到採收，歷經3~4個月的生長期間，緊緊巴著果實的表層鱗目，也隨著時間日漸膨脹、成型。待到成熟時，從微裂崩解的鱗溝中，就能品聞到陣陣幽香，順著紋路一剝，乳白的果肉分成兩半。

不論是大口咬下再吐出種籽，亦或是順著果肉一小瓣、一小瓣品嚐，那藏於滑順口感裡的甘甜，都能融化心頭，細軟的滋味在嘴裡綻放，忙碌地吞吐間，吃得嘴角甜滋滋地，咦？不知不覺已吃了半個呀！

來到台東太麻里，行駛於南迴公路上，遠遠地就能看見一手高舉釋迦的「大貓狸」地標，彷彿在昭告前來的遊客，別忘了品嚐台東遠近馳名的釋迦果。

太麻里舊名「大貓狸」(Tjavualji)，在排灣族語中有「太陽照耀的肥沃土地」之意，在種植釋迦上可謂得天獨厚：「全省就我們這個地方，太麻里最適合種植。」

「因為這個釋迦，它也是要有日照充足。」果園主人東哥解釋道：「釋迦的地，比較喜歡砂土地，砂土地它比較不會積水，排水比較快，然後可能氣候跟土壤這樣加起來，所以它的品質就比較好，也很香很甜。」

↑台東太麻里「大貓貍」地標

身形細瘦、皮膚黝黑的東哥，帶我們來到山腳下一處的釋迦果園：「現在這一塊大概4分半，另外還有一塊是3分，那還有一些是山坡地，7、8甲吧！」

東哥的果園分散四處，多半是坐落在山坡地：「這個釋迦是在我爸爸媽媽那個年代就開始種植。」東哥靦腆地解釋著，彎彎的眼睛帶著笑意：「民國83年就開始接父母的工作，就一直做到現在。」

整整26年的歲月都在種植釋迦，真的經歷了大風大浪，莫拉克風災一度將東哥的果園全部沖入海裡，一夕之...