花生酥@ Juling's Blog :: 痞客邦 | 台灣美食網

花生酥.材料:脫膜熟花生220g(我買無塩的)蛋白2個糖75g.做法:1.花生裝入塑膠袋內....11.花生酥要將水份烤乾才會酥脆,烤好如覺得不夠脆,可以放回烤箱再烤乾.

  小孩每天放學回家,都會想吃糖果或餅乾,所以我常做餅乾給孩子當點心,自己做變化多,小孩也能有更多的選擇,今天想做花生酥,這吃起來像酥脆餅乾,又像花生酥糖,不用麵粉,只用蛋白、糖及花生來做,香香脆脆的,吃了很順口.

花生酥

材料:  脫膜熟花生 220g(我買無塩的)    蛋白 2個    糖 75g

做法:

1. 花生裝入塑膠袋內.  

2.  用玻璃罐或擀麵棍壓碎.  

3.  將壓碎的花生倒入鍋中.  

4.  加入蛋白及糖先拌一下.  

5.  拌好有些乾.  

6.  放在瓦斯爐上用小火加熱,邊攪拌邊加熱到糖融化,但尚未沸騰即熄火.(加熱後變得較稀)  

7.  用小型的冰淇淋勺[1]來挖.  

8.  將碎花生約分成20個,一一排入烤盤內.  

9.  用手壓扁攤薄.  

10.  烤箱預熱用320度F或160度C,烤約 25分鐘,取出翻面再放回烤箱燜一下.  

11.  花生酥要將水份烤乾才會酥脆,烤好如覺得不夠脆,可以放回烤箱再烤乾  

12.  口感很酥脆.  

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