[台北]芝山金山客家小館@ 萬花筒的天空 | 台灣美食網
20160305台北芝山金山客家小館位在芝山捷運站一號出口旁的金山客家小館,是間遠近知名的平價美食餐廳。不算很大的用餐空間簡單明亮,每逢用餐時間就 ...
20160305 台北芝山 金山客家小館
位在芝山捷運站一號出口旁的金山客家小館,是間遠近知名的平價美食餐廳。不算很大的用餐空間簡單明亮,每逢用餐時間就座無虛席,食客絡繹不絕。
今天我們姐妹們小聚餐,用餐人數還算多,可以多吃點的精緻菜色;像是這道涼拌蕃茄牛肉就是最佳開胃菜。
鮮甜的嫰牛肉,帶著芹菜濃郁的香氣和洋蔥的青脆、蕃茄酸甜的滋味一起在口中跳躍;立刻令人胃口全開,食指大動。
接下來,這條色香味俱全的豆瓣鱸魚一上桌就點開了我們的味蕾,讓大家迫不及待追加白飯、舉筷大動。
別看這醬色深濃,以為必得搭配白飯入口;沒想到送入口水魚香、豆瓣香都很迷人,但卻不會鹹口。清爽的豆瓣醬汁微辣甘香,包覆水嫰豆腐也很好吃。當然,把醬淋在白飯上就可以直接滑完一碗飯。
既然來到客家小館,那麼薑香酸味濃嗆的薑絲大腸也是必點菜式。冒著熱氣散發醋酸香氣的薑絲大腸一出現,口水的涎液就分泌不停。
不過青嫰的薑絲吃起來不會嗆辣但很脆香,而洗得很乾淨的大腸則透煮卻不軟爛,保留了大腸特有的些許嚼助,略略彈牙的Q度在舌尖上拌著醋酸滋味與薑絲香氣越嚼越美味。
說到客家菜,那麼客家小炒也不能不點啦。雖然和其他菜色比起來客家小炒的確下油重手一些,但充分炒出魷魚、青蒜和醬料香氣的功力也很令人讚許。
搭配的豬肉片紮實不浮油,比較類似韓國的五花片,肥肉部份是彈Q而不是爆油,沾染滿香氣的肉片吃來開胃又下飯。
大家都熟...
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