泡沫紅茶 | 台灣美食網
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泡沫紅茶、泡沫綠茶泡沫紅茶、泡沫綠茶
地區 台灣 主要成分 牛奶/奶油、木薯粉、糖、水泡沫紅茶、泡沫綠茶,是源自於台灣的特色手搖飲品,特色在於將紅茶(或綠茶)加上果糖糖漿後放在調酒器中和冰塊一起搖勻,在搖的過程中會產生細緻的泡沫,故稱為泡沫紅茶(泡沫綠茶)。
名稱特色[編輯]泡沫紅茶(泡沫綠茶)的特色在於上層的泡沫,強調茶要新鮮及泡沫要細,除了紅茶之外,綠茶、烏龍茶、花茶也可被製作成泡沫式茶飲,並可依個人喜好加上各式調味糖漿。一開始泡沫紅茶店均以人工手搖,所以又稱為手搖茶,後來出現專門用來搖泡沫紅茶的機器,但許多店面仍強調手搖以作為特色。
泡沫紅茶在台灣相當盛行,也帶動了珍珠奶茶流行風潮。[原創研究?]
關於泡沫紅茶的由來,至今仍是眾說紛紜,目前主要的來源有以下數種:
據臺南市雙全紅茶(創立於1949年)自稱,日治時期台灣就有類似泡沫紅茶的飲料,出現在類似西餐廳的日式喫茶店。雙全稍後改良使用雪克(shaker)杯搖茶,調出有細緻泡沫的冰紅茶而廣受歡迎[1]。
據台中春水堂自稱,當初研發泡沫紅茶的過程,始自創辦人劉漢介先生在1983年到日本遊玩時,看見日本咖啡館內服務生用雪...
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[問題] 泡沫紅茶店 | 台灣美食網
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