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冷凍春捲 ~ 回春術
(2020.03.28更新)
這幾年我們開始推廣冷凍春捲,
最主是希望清明節當天看到大家為了買現做春捲,
有人半夜兩、三點已經在市場等我們、有人為了買春捲等到昏倒、還有吵架...各種現象,
因此推出冷凍春捲的方式, 希望人客們提早買回家,在家裡清清爽爽準備好掃墓去。
最重要是讓你會處理冷凍春捲,把排隊等春捲的時間省起來,在家裡將春捲理好出門時間剛剛好。
冷凍春捲處理有三種方法:用氣炸鍋、烤箱和微波爐加熱
一、.想吃酥皮春捲的人客,用氣炸鍋:
當天食用,可先放在冷藏室,正反兩面分別氣炸3-4分鐘。
冷凍春捲,不須解凍,正反兩面分別氣炸 8-10分鐘。
(感謝友人#住在運河編所提供的照片, 用家裡的氣炸鍋實地操作)
二、想吃脆皮春捲的人客,用氣炸鍋或是烤箱:
烤箱有大有小,在這裡以家用中型烤箱為例:每次約放4~6捲。
烤箱先預熱200度10分鐘, 再將春捲放在鐵架上如下圖, 這樣春捲才不會黏在鐵盤上。(重點:不要退冰!不要退冰!不要退冰!) 直接放進烤箱以200度先烤10分鐘。
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